葡萄的價(jià)值及食用禁忌
葡萄的價(jià)值及食用禁忌
葡萄是一種鮮嫩汁多的美味水果。那么葡萄有什么價(jià)值呢?葡萄有哪些食用禁忌?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理葡萄的相關(guān)內(nèi)容。
葡萄的價(jià)值
1.葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量達(dá)8%~10%,以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多的糖分中,大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品
2.葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸。
3.葡萄中含較多酒石酸。
4.葡萄干含水量較低,約17%,糖和鐵的含量均相對(duì)增加,是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。葡萄中大部分營(yíng)養(yǎng)在葡萄干中被濃縮。
5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多,比維生素E高出50倍。
葡萄的食用禁忌
1、多食葡萄生內(nèi)熱
《醫(yī)林纂要》記載:“多食生內(nèi)熱。”因?yàn)槠咸押橇枯^高,可為人體提供熱能,所以進(jìn)食過(guò)多會(huì)使人滋生內(nèi)熱。
2、多食葡萄易腹瀉
《本經(jīng)逢原》言:“食多令人泄瀉。”葡萄有潤(rùn)腸通便的作用,食用過(guò)多容易造成腹瀉,因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄后不能馬上大量喝水,否則也會(huì)加速腸道蠕動(dòng),發(fā)生腹瀉。
3、葡萄不能與牛奶同食
因?yàn)槠咸牙锖泄?,?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,不僅影響吸收,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。
4、葡萄不可與海鮮同食
葡萄與海鮮同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀,因?yàn)槠咸阎泻绪匪?,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固,形成不易于消化的物質(zhì)。
5、糖尿病患者忌食
葡萄中含有大量葡萄糖,食后被人體吸收,容易使血糖上升,故而糖尿病患者須忌食。
食用葡萄的好處
1、抗病毒殺細(xì)菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對(duì)肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
2、抗貧血
葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12,尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒。因此,常飲紅葡萄酒,有益于治療惡性貧血。
3、防癌抗癌
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細(xì)胞癌變,并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散,有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
4、降低胃酸,利膽
現(xiàn)代藥理研究證明,葡萄中還含有維生素P,用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達(dá)到利膽的作用,因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)
葡萄果實(shí)中葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富,可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),對(duì)治療神經(jīng)衰弱和消除過(guò)度疲勞有一定效果。
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