綿白糖和白砂糖的區(qū)別以及功效作用
綿白糖跟白砂糖比起來顆粒很細(xì)，那么，綿白糖和白砂糖的區(qū)別是什么？下面小編為大家區(qū)分綿白糖和白砂糖的區(qū)別，以及綿白糖的功效與作用，一起來看看吧。
綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。
綿白糖的功效與作用
1.適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收;
2.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng);有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
綿白糖的十個(gè)妙用
1、炒苦瓜時(shí)加點(diǎn)白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會(huì)酸了。
3、菜炒咸了，加點(diǎn)糖可減輕咸味。
4、餃子餡時(shí)加些白糖，餃子會(huì)有鮮香的海米味。燉肉時(shí)炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
5、魚、肉類菜肴時(shí)加點(diǎn)糖，吃起來味道清香不膩。
6、做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖，吃時(shí)肉鮮嫩。
7、好的豬油中加點(diǎn)白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
8、煮火腿時(shí)，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會(huì)更加鮮香可口。
9、干貝等干品，浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖，可縮短浸泡時(shí)間。
10、炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。
小注意：我們?cè)诔砸恍┦澄飼r(shí)，最好不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食。朋友們，在生活中適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收。所以，吃糖要適量哦!
綿白糖和白砂糖的區(qū)別
顆粒大小：
綿白糖顏色潔白、粒細(xì)很細(xì)微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級(jí)糕點(diǎn)。
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。
制作工藝：
綿白糖是制成晶粒較細(xì)的白糖后，加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁、澄清、煮煉、結(jié)晶、分蜜、干燥工序而成。
用于烘焙：
白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
綿白糖易使制品上色，更易溶于面團(tuán)中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當(dāng)然如果火大了也更容易發(fā)黑。
價(jià)格比較：
一般來講，同一個(gè)品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有制作工藝的原因，也可能是含水量的原因。
猜你喜歡：