冬蟲夏草如何食用的正確方法
冬蟲夏草如何食用的正確方法
冬蟲夏草性溫，味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺、抗癌的作用，是一種平補(bǔ)陰陽(yáng)的名貴藥材。你們知道冬蟲夏草怎么食用嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下冬蟲夏草的吃法，一起來(lái)看看吧!
冬蟲夏草的食用方法
一、冬蟲夏草蒸雄鴨
原料：冬蟲夏草3-5枚, 老雄鴨1只,佐料適量.
做法：將鴨子按常規(guī)宰殺,去肚雜,沖干凈. 將鴨頭劈開,把蟲草放入鴨頭中,用線軋好,加醬油.酒等如常法將其蒸爛,即可食之.
功效：補(bǔ)虛損,益精氣,止咳化痰,蟲草素有抑制細(xì)胞分裂及抗癌該作用,本品有平貧補(bǔ)肺腎和止咳嗽,適用于治肺癌.
二、蟲草洋參烏雞湯
主料：烏骨雞1200克
輔料：冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克
調(diào)料：姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克
做法：
1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊;
2.將務(wù)雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。
3.加水適量，燉至肉熟。
4.加鹽、味精調(diào)味。
功效：補(bǔ)中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞。
三、冬蟲函蒙雞片
主料：雞胸脯肉500克
輔料：冬蟲夏草8克 豌豆苗30克
調(diào)料：鹽2克 黃酒5克 味精1克 香油1克 蠔油10克 大蔥5克 姜5克 植物油50克
做法：
1.將雞脯肉加鹽、黃酒、味精、蠔油、香油、蔥末、姜末，攪拌均勻，浸泡30分鐘;
2.把豌豆苗、冬蟲草、姜片、雞肉包在專用的玻璃紙中，紙疊成一個(gè)紙包;
3.在油鍋還未燒熱時(shí)，把雞肉紙袋放入油中，與油一同加熱;
4.紙袋中的雞肉泛起金黃色即可起鍋。
提示：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
功效：益肺腎、止咳嗽、補(bǔ)虛損、益精氣。雞肉味甘、咸，性平。 補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱。
四、蟲草蝦仁
材料：冬蟲夏草10克、蝦仁30克、生姜、精鹽、味精適量。
做法：先將蝦仁和冬蟲夏草洗凈后一同放入砂鍋內(nèi)，加生姜、大蒜、食鹽和清水適量，用旺火煮沸后，改用文火煮30分鐘，加味精調(diào)味，飲湯吃蝦和蟲草。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、填精益髓之功效，適用于腎虛所致陽(yáng)痿早泄、四肢酸軟、性欲減退、失眠健忘、食欲不振等癥。
冬蟲夏草的作用
一、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
二、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。
三、調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
四、調(diào)節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。
五、抗疲勞作用
冬蟲夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見的現(xiàn)象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類型，一般來(lái)說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運(yùn)動(dòng)、娛樂等來(lái)消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過藥物治療才能消除癥狀。然而，冬蟲夏草的發(fā)現(xiàn)既對(duì)疾病性疲勞起到了預(yù)防作用，同時(shí)也對(duì)非疾病性的疲勞起到了防治的作用。
辨別冬蟲夏草的方法
1、從形體上識(shí)別
冬蟲夏草形體如蠶。長(zhǎng)3～5厘米，粗約0.3-0.8厘米;涼山蟲草及用面和豆粉制成的蟲草形體較粗大，地蠶呈菱形或長(zhǎng)菱形，略彎曲。
2、從環(huán)紋上識(shí)別
冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細(xì)，共有20～30條環(huán)紋，涼山蟲草環(huán)紋眾多，地蠶只有根痕環(huán)節(jié)2～11個(gè)。
3、從表面顏色上識(shí)別
冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。
4、從蟲足上識(shí)別
冬蟲夏草全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，其中以中部4對(duì)最明顯;涼山蟲草有足9～10對(duì)，比冬蟲夏草多足1～2對(duì)，其他蟲草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別
冬蟲夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(zhǎng)4～8厘米，粗0.3厘米，表面有細(xì)小的縱向皺紋，頂部稍長(zhǎng)大，分枝蟲草頭部的子實(shí)體為黑褐色，多有1～3個(gè)分枝，柄細(xì)多彎曲，濕潤(rùn)后容易剝離;涼上蟲草頭部的子實(shí)體較長(zhǎng)，大大超過蟲體，面和豆粉制蟲草頭部的子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。
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