草莓要如何保存才以及清洗知識(shí)
很多人愛(ài)吃草莓,草莓中含有鈣,磷,鐵,維生素c等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。那么你知道怎么存放草莓比較好嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的草莓的存放清洗知識(shí)。
草莓要如何保存才好
1.挑選草莓的時(shí)候一定要選擇沒(méi)有損壞的草莓,草莓的表皮很薄,非常容易受到擠壓碰撞破損,裝籃子的時(shí)候要輕拿輕放。
2.保存草莓不宜放在溫度高的地方,草莓適宜在10度以下的陰涼處保存,溫度過(guò)高會(huì)使草莓容易腐爛變質(zhì)。
3.草莓含有水分很高,草莓失水以后就會(huì)干縮壞掉。我們可以找一個(gè)密封袋把草莓裝進(jìn)里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長(zhǎng)一些。
4.如果想把草莓的保存時(shí)間長(zhǎng)一些可以把草莓洗干凈以后,然后把水瀝去放在保鮮盒里面再放到冰箱里面的冷凍起來(lái),這樣可以是草莓放的時(shí)間長(zhǎng)一些的。
草莓的清洗知識(shí)
鹽水清洗法
般人洗草莓,會(huì)將草莓的葉片摘除,再放在水中浸泡。不過(guò),此方法是不正確的。因?yàn)椴葺坏┤ト~頭,放在水中浸泡,可能造成農(nóng)藥藉著水流,進(jìn)入草莓內(nèi)心,如此反而受更多污染。
正確的洗滌方法是,草莓不要去葉頭,放入水中浸泡十五分鐘,如此可讓大多數(shù)的農(nóng)藥隨著水溶解。而后將草莓去葉子,放入鹽水中泡五分鐘,再用清水沖洗,即可食用。
淘米水清洗法
把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲(chóng)及蟲(chóng)卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。
再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開(kāi)水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi),反而造成污染。
草莓的須知知識(shí)
草莓挑選3秘訣:果紅、葉綠、表皮無(wú)損傷
臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師黃世男表示,挑選草莓時(shí)可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無(wú)損傷腐爛者。若是外表白色的部分過(guò)多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購(gòu)買。浙江省農(nóng)科院園藝所副所長(zhǎng)蔣桂華告訴記者,并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對(duì)會(huì)淡一點(diǎn)。因此,比鵪鶉蛋大一點(diǎn)、色澤紅潤(rùn)的草莓口感較好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì),建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。
草莓清洗2重點(diǎn):清水沖洗、最后去蒂
黃世男表示,由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有農(nóng)藥殘留,因此建議大家清洗干凈后再吃。需要提醒的是,洗草莓時(shí)千萬(wàn)不要先將蒂頭葉片去除,以免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過(guò)程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗干凈,再去除蒂頭。若還是不放心,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過(guò)大。
草莓保存1關(guān)鍵:不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。黃世男建議,草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來(lái)的草莓沒(méi)有馬上吃,正確的儲(chǔ)存方法是,把紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來(lái),放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲(chǔ)存溫度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品質(zhì)很好,可以放5天左右。若是想保存更久一點(diǎn),則建議放入冰箱冷凍室,將之做成凍草莓保存。
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