冬蟲(chóng)夏草的食用及功效
冬蟲(chóng)夏草是一種稀有中藥材。那么冬蟲(chóng)夏草如何食用呢?冬蟲(chóng)夏草有哪些功效呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)冬蟲(chóng)夏草的食用與功效吧!
冬蟲(chóng)夏草的食用
一、蟲(chóng)草川貝煲水鴨
原料：冬蟲(chóng)夏草2~5克，川貝母、象貝母各12克，水鴨1只(約1500克)，蔥結(jié)10克，姜塊5克，料酒10克，精鹽6克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。
制法：
1、把冬蟲(chóng)夏草洗凈后用白酒浸泡30分鐘，撈起待用;川貝、象貝均洗凈，去除雜質(zhì)。
2、水鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪等，洗凈;蔥捆成一小把，姜拍松，均放入鴨腹內(nèi)，然后將水鴨置燉鍋內(nèi)。
3、把冬蟲(chóng)夏草、川貝、象貝也放入燉鍋內(nèi)，加入清水約2500毫升，一級(jí)料酒，置武火上燒沸，幾分鐘后撇去浮沫，再轉(zhuǎn)用文火煲約2小時(shí)，等鴨熟時(shí)再放入精鹽、味精、胡椒粉、香油即可。
用法：可1人或多人佐餐食用。吃鴨肉、冬蟲(chóng)夏草等‘喝湯。若1~2人食用，須在1~2天內(nèi)分3~5次吃完。
特點(diǎn)：肉爛湯鮮。四季皆可滋補(bǔ)食用。
功效：補(bǔ)腎益肺，滋陰潤(rùn)燥，祛痰止咳。適宜于肺腎兩虧之腰膝酸痛、遺精、陽(yáng)痿、咳嗽氣喘、老年人慢性氣管炎、肺結(jié)核、肺癌體虛肺燥、痰熱內(nèi)結(jié)以及肺心病飲邪戀肺等癥患者食用。
二、蟲(chóng)草延年益壽茶
原料：冬蟲(chóng)夏草、蒼術(shù)各12克，炙黃芪、黨參、胡桃肉、百合各60克，枸杞子75克，磁石、山藥、黑芝麻個(gè)45克，茯苓30克，補(bǔ)骨脂、鹿角片。渣炒懷牛膝各25克。
制法：將上述原料均治凈并研成細(xì)末，然后混合均勻，放置于干燥密閉容器內(nèi)，隨用隨取。
用法：每次取3~5克，以開(kāi)水約100毫升送服代茶飲。每天1~2次，可連續(xù)服數(shù)周。四季皆宜，尤宜秋、冬、春三季。
功效：補(bǔ)肺益腎，滋陰壯陽(yáng);健脾益胃，抗衰延年。適用于肺腎氣虛、精神疲倦、咳嗽年久、痰色清稀、喘息迫促、動(dòng)則氣喘、語(yǔ)聲低微、不思飲食、脈弱等癥。
冬蟲(chóng)夏草的功效
1.醫(yī)藥功效
藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)--痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。
2.食療功效
服用珍草5X補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)-痿-早-泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用珍草5X每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用珍草5X5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用珍草5X5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚， 煎湯后空腹服用。蟲(chóng)草對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用;對(duì)心血管系統(tǒng)有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;對(duì)呼吸系統(tǒng)能擴(kuò)張支氣管、祛痰平喘，另外對(duì)慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫(yī)學(xué)研究權(quán)威還發(fā)現(xiàn)：蟲(chóng)草確能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，是一種不可多得的珍貴中 藥材，其用途和價(jià)值必將為越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。
冬蟲(chóng)夏草的鑒別
1、看顏色
正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分， “蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。
2、看外形
正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。
3、看斷面
正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。
4、聞氣味
正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。
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