當歸怎么食用吃法推薦
當歸怎么食用吃法推薦
當歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材。大家知道當歸有哪些食用方法嗎?下面學習啦小編就來告訴你當歸的吃法，歡迎閱讀。
當歸的吃法
1、當歸燉雞湯的做法
準備好材料，北芪與黨參剪成小段，紅棗去核，當歸也切成片(可以直接買切成片的當歸)，然后全洗凈。
雞一只，去皮，去內(nèi)臟，清洗干凈，取約300G(因為我的燉盅不是很大，整只雞是放不下的，所以，我只取300G，如果人多飲可以整只雞放入煲湯。)
將洗凈好的配料放入燉盅里;雞也切成小件，放入燉盅，注入兩碗清水。
加蓋，隔水燉2小時即可。
2、當歸熬魚湯
黨參20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準山20 克、當歸2片
主料：生魚450克(1條或2條)
輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量
制作步驟：
1)北芪、紅棗洗一洗。
2)生魚宰后洗凈，抹干水。
3)燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。
4)水5杯或適量放入鍋內(nèi)煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調(diào)味。
藥膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。
3、當歸紅棗煲鴨湯
原料：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山藥25克，枸杞25克。
制法：
1)、將鴨宰殺干凈后取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下?lián)破鸫谩?/p>
2)、當歸用溫水稍浸后切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗干凈，紅棗去核。
3)、煲內(nèi)注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內(nèi)水再開后，用小火煲3小時即可。
4)、隔除藥渣，加入適量油、鹽后便可服用。
當歸的使用方式
(1)全當歸
取當歸原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，悶潤至透，切成薄片，陰干或低溫干燥即得。
(2)當歸身
將當歸身用水洗凈，潤透后切成豎片，壓平后曬干即可。中醫(yī)認為當歸身養(yǎng)血守中。
(3)當歸尾
加工當歸尾時不需要浸潤，直接切成飲片，曬干即得。
(4)炒當歸
以制碭全當歸飲片為原料，用火炒至微黃色時出鍋，晾涼。注意火候。
(5)當歸炭
方法與炒當歸基本相似，以炒至黑色時為準，灑少許清水后出鍋，攤開晾涼。當歸炭常用于止血。
(6)油炒當歸
將全當歸飲片用香油拌勻，小火微炒后出鍋，放缸內(nèi)備用。每5千克當歸需香油0.5千克。
(7)酒炒當歸
取全當歸飲片，用定量的黃酒拌勻，稍悶，待酒被吸盡，置鍋內(nèi)用文火炒至深黃色，取出晾涼，收貯即妥。每100千克當歸用黃酒30千克。
當歸的副作用
1、用量過大，如當歸流浸膏，服后可能有疲倦、瞌睡等反應，停藥后雖可消失，但不可用量過大。
2、過敏反應，有些當歸注射液穴位注射可能引起過敏性休克，須特別注意。
3、用藥不當，當歸屬甘、溫、潤之補品，熱盛出血者禁服。溫阻滿及大便溏泄者慎服。
4、不可服用當歸的精華油，因其有少量的致癌物質(zhì)。
5、慢性腹瀉或腹部發(fā)脹的病人不宜服用當歸。
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