阿膠的選購方法和禁忌介紹
阿膠的選購方法和禁忌介紹
進入秋冬進補的季節(jié),阿膠是深受女性歡迎的補品。你們知道阿膠有哪些選購方法嗎?阿膠有什么食用禁忌?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)阿膠的內(nèi)容吧!
阿膠的選購方法
1、挑產(chǎn)地
阿膠是以驢皮為原料,經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊,具有補血滋陰、潤燥止血的功效,一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。
2、挑年份
古話說:人參要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質(zhì)期來看,多是5年,但只要保存得當(dāng),放置在陰涼干燥處,溫度低于25℃以下,打開時無腥臭味、霉點,一般都可以使用。有實驗表明,正品阿膠如果保存得當(dāng),經(jīng)百年而功效不散。
3、看外表
阿膠為長方形或方形塊,質(zhì)硬而脆,無油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑有光澤,斷面對光照視呈棕色半透明狀,膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色,光黑如漆者為真。
4、聞氣味
假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬制,氣味腐臭。最簡單的辦法是,將所購阿膠碎塊置于手中,先由口中哈出氣體在其上,而后置于鼻前聞嗅,若是真阿膠則有中藥特有的清香,聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。另一方法是,將正品阿膠砸碎后,放入杯中,加沸水適量,隨即蓋上杯蓋,放置1-2分鐘,打開后膠香味濃?;蛉コz片外層包裝,用濕熱毛巾包1-2分鐘,打開后,有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗,無膠香味,有腥臭味。
5、測硬脆度
拿正品阿膠用力拍在桌面上,會碎裂成數(shù)塊,碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真。而質(zhì)量不好的阿膠則較堅韌,不易打碎,則疑為偽品,雜皮膠
6、驗溶化性
最后看溶化性,正品阿膠砸碎后加熱水?dāng)嚢瑁兹咳芑?,于水中加熱溶化,液面由一層脂肪油,具肉皮湯味并且無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化,有的還會出現(xiàn)不溶化的絮狀物等。
7、摸干濕度
就是摸阿膠的表皮?!侗静菥V目》記載:“真者不作皮臭,夏月亦不濕軟”。即使是夏天,用純真驢皮制作的阿膠也不會潮濕發(fā)軟,表皮干燥,觸摸不會濕手。如果摸到阿膠表皮潮濕、粘手,就是假冒偽劣產(chǎn)品,千萬不能購買。
8、用火試
取真阿膠樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒,初則迸裂,隨后膨脹融化冒白煙,有濃烈的麻油香氣,灰化后殘渣烏黑色,質(zhì)疏松,呈片或團塊狀,不與坩堝黏結(jié)。否則為偽品。
9、用水泡
鑒別真假阿膠還可以將正品膠塊砸碎后,取適量放入透明的玻璃杯中,加入適量沸水,攪拌溶化后,放置1~2分鐘,膠液無可見顆粒狀異物,嗅聞有輕微特有的膠香味,而將溶于熱水中的阿膠冷藏,會結(jié)成果凍狀;假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味,有的會出現(xiàn)不溶化的絮狀物,溶化后膠液內(nèi)常見明顯顆粒狀異物。阿膠溶液靜置4小時后不凝集,偽品溶液凝集成糊狀。
吃阿膠的禁忌
1、有些人在服用阿膠之后,會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn),如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?,F(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置三年以上,直至火毒自行消盡后,方可服用。
2、阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進阿膠的消化吸收,效果自然倍增。
3、祖國醫(yī)學(xué)認為,血虛的同時常伴有氣虛的癥候,主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫(yī)認為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養(yǎng)氣,因此,補血的同時補氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
阿膠的好處
1.改善睡眠
阿膠通過滋陰養(yǎng)血補虛制約擾動心神之火,能強化鈣素營養(yǎng),維護神經(jīng)功能,具有較強的鎮(zhèn)靜作用。還能增強中樞神經(jīng)功能,穩(wěn)定精神情緒,消除抑郁,緊張,煩躁,起到安神功效
2.提高免疫力
對年老體弱,久病體虛易感冒等有較好的治療及預(yù)防作用。
3.延緩衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生多種氨基酸,其中有賴氨酸10%,精氨酸7%,組氨酸2%等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì),并抗衰老、延年益壽。
4.增強體質(zhì)
阿膠調(diào)整充養(yǎng)內(nèi)臟功能,使體質(zhì)增強?!侗静輩R言》稱阿膠為“培養(yǎng)五臟陰分不足之藥”,“陰”指機體的主要物質(zhì)成份。有了“陰”,才能與陽相濟,使人體達到陰陽平衡,內(nèi)臟功能相互協(xié)調(diào),而保證機體有一個良好的體質(zhì)狀況。阿膠為補血要藥,“心主血”,心的功能需要血的充養(yǎng)。經(jīng)常服用阿膠,可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質(zhì),屬動物類膠元蛋白,與草木類藥物比對人體有親和力,益于吸收利用,因而也能發(fā)揮更好的補養(yǎng)作用。
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