油豆角的營養(yǎng)價值及功效
油豆角是我們經(jīng)常食用的一種家常菜,在我們的飯桌上是經(jīng)??梢钥匆姷?,它營養(yǎng)豐富,含有較高的蛋白質(zhì),很適合我們食用。那么油豆角的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的油豆角的營養(yǎng)價值及功效,希望對你有幫助!
油豆角的介紹
油豆角是我們經(jīng)常食用,在飯桌上可以看見的一道美味佳肴,它是我國東北地區(qū)(黑龍江、吉林為主)特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種,從口感與營養(yǎng)兩方面講,油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。我們可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤盟丁?/p>
油豆角的作用
油豆角是我們經(jīng)常食用的一種家常菜,在我們的飯桌上是經(jīng)常可以看見的,它營養(yǎng)豐富,含有較高的蛋白質(zhì),含量可達到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理,含有人體必須的18種氨基酸,其中必需氨基酸,特別是賴氨酸含量較高。我們可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤脕硌a充我們需要補充的營養(yǎng)物質(zhì),但是要注意一點就是,一定要熟透了再食用哦。
油豆角的烹飪技巧
在烹飪油豆角的時候,一定要注意,要煮熟透,否則會中毒。
油豆角的保存
油因為油豆角是一種冷敏性蔬菜,豆角不易保存,主要是表面出現(xiàn)褐色斑點,老化時豆莢外皮變黃,纖維化程度增高,種子長大,豆莢脫水等。所以最好買回后當(dāng)天食用完畢。
油豆角的選購
怎樣來選購油豆角?
一般我們在選購油豆角的時候,以豆條粗細均勻、透明有光澤、色澤鮮艷、子粒飽滿的也優(yōu)質(zhì)品,但是要是出現(xiàn)了皮皺的、裂口、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角,我們就不要選購啦。
油豆角的營養(yǎng)價值
油豆角含有較高的蛋白質(zhì),含量可達到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理,含有人體必須的18種氨基酸,其中必需氨基酸,特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。這些都是通過科學(xué)實驗證明的,所以我們可以經(jīng)常適量的食用油豆角,這樣可以很好的補充我們身體所需要的營養(yǎng)成分啦。
油豆角的功效
油豆角的營養(yǎng)價值極高,所以它的功效是極大的,阿濤均衡營養(yǎng):有平衡膳食的作用。我們經(jīng)常食用它,是極好的。
油豆角的熱量表
維生素B2(毫克)0.08
脂肪(克)0.3
維生素E(毫克)2.39
膳食纖維(克)1.6
維生素A(微克)27
胡蘿卜素(微克)160
鉀(毫克)240
熱量(大卡)22
鎂(毫克)35
鐵(毫克)1.9
維生素C(毫克)11
維生素B1(毫克)0.07
蛋白質(zhì)(克)2.4
碳水化合物(克)3.9
煙酸(毫克)1.4
銅(毫克)0.61
鈣(毫克)69
磷(毫克)56
鋅(毫克)0.38
鈉(毫克)3.3
硒(微克)1.1
錳(毫克)0.12
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