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雞腿菇的營養(yǎng)價值及功效

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雞腿菇的營養(yǎng)價值及功效

  雞腿菇是我們經(jīng)常食用的一種菌類,它營養(yǎng)豐富,保健,食療于一身,具有高蛋白,低脂肪的優(yōu)良特性。且色,香,味形俱佳。那么雞腿菇的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的雞腿菇的營養(yǎng)價值及功效,希望對你有幫助!

  雞腿菇的簡介

  雞腿菇,學(xué)名毛頭鬼傘,為土生草腐菌類,在日本稱之為細(xì)裂一夜茸,由于在低溫時菇體形似雞腿,又稱為雞腿菇。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,滑嫩清香,因而備受人們青睞。

  雞腿菇是我們經(jīng)常食用的一種菌類,它營養(yǎng)豐富,保健,食療于一身,具有高蛋白,低脂肪的優(yōu)良特性。且色,香,味形俱佳。菇體潔白,美觀,肉質(zhì)細(xì)膩。燉食,炒食,煲湯均久煮不爛,清香味美,口感滑嫩,因而倍受消費者青睞。它味甘滑性平,清心安神、益脾胃、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。我們可以經(jīng)常食用它哦。

  雞腿菇的烹飪技巧

  雞腿菇的烹飪方法

  在烹飪雞腿菇的時候要注意一下幾點:

  1、雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。

  2、假如雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭,亦不能食用,因為菌內(nèi)已開始有毒素。

  3、雞腿菇的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,但并非所有品種都可食用,而且不能食用的都有毒性。

  4、雞腿菇在采摘后亦不能放得長久,否則當(dāng)它成熟了之后,亦因為內(nèi)里的毒素而不能食用。

  希望大家要注意這幾點哦。

  雞腿菇的保存

  一:要是雞腿菇的數(shù)量不多的話,就可取鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出后瀝干水分,再裝入塑料袋中。這樣的保存方式,可以保存一到兩個星期。

  二:要是要儲存的雞腿菇數(shù)量很多的話,可以先將鮮蘑菇晾曬一下,然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

  根據(jù)以上幾種方法,可以很好的儲存雞腿菇哦。

  雞腿菇的選購

  怎樣購買雞腿菇?

  一般在購買的時候,我們要選擇菇體粗壯肥大、肉質(zhì)密實、色白細(xì)嫩、不易開傘的。不要選擇不外觀更白、更亮的雞腿菇。

  雞腿菇的營養(yǎng)價值

  雞腿菇中有人體必需氨基酸8種全部具備,占總量的34. 83%;其它氨基酸12種,占總量的65. 17%。雞腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。我們可以經(jīng)常的食用它來補建身體。

  雞腿菇的功效

  雞腿菇的四大的功效

  雞腿菇味甘滑性平,清心安神、有益脾胃、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。但是它的功效可不止這些呢,小編來為你們一一介紹哦。

  一:降糖消渴

  雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。

  二:通便

  雞腿菇纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。

  三:安神除煩

  雞腿菇含多種氨基酸和維生素,可調(diào)節(jié)新陳代謝,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

  四:提高免疫力

  雞腿菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

  雞腿菇的熱量表

  葉酸(微克)351.8

  蛋白質(zhì)(克)26.7

  脂肪(克)2

  熱量(大卡)257

  碳水化合物(克)51.8

  膳食纖維(克)18.8

  
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