藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
藕帶清脆可口，營(yíng)養(yǎng)和藕一樣，是夏季最常見(jiàn)的美食，深受大眾喜愛(ài)。那么BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
藕帶的簡(jiǎn)介
藕帶是夏季最好的美食。藕帶，就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕。清脆可口，營(yíng)養(yǎng)和藕一樣，是夏季最常見(jiàn)的美食，深受大眾喜愛(ài)。
藕帶的烹飪技巧
1、藕帶既可作主料，又可作配料，葷素皆宜;
2、藕帶斜刀切成細(xì)長(zhǎng)的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可;
3、藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可;
4、最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的;
5、成菜的藕帶細(xì)脆無(wú)筋，清香濃郁，樸、嫩、雅、辣、鮮、香、爽，香脆可口，深受喜愛(ài);
藕帶的食譜介紹
酸辣藕帶怎么做
夏季是值藕帶最好的時(shí)節(jié)，這時(shí)候的藕帶清脆爽口，經(jīng)常食用可以生津止渴。
食材：
藕帶、紅椒、蒜、干辣椒、白醋、小米椒、白砂糖、生姜
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，所有食材清洗干凈備用;
2、將清洗好的藕帶斜切成片，紅椒洗凈后切成條狀，姜、蒜切末備用;
3、鍋燒熱，放少許油，下入干紅尖椒和小米辣炒出辣味;
4、放入姜、蒜和紅椒翻炒，放入藕帶翻炒均勻;
6、加入適量鹽、白醋翻炒均勻后加入少量白糖提味，起鍋裝盤即可;
藕帶的保存
藕帶不宜保存，最好吃多少買多少，多余的可以放在冰箱冷藏2天。
藕帶的選購(gòu)
藕帶選購(gòu)技巧：
1、蓮藕外皮顏色要呈微黃色，沒(méi)有發(fā)黑，沒(méi)有異味;
2、看看蓮藕表面有無(wú)傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買了;
3、通氣孔大的蓮藕比較多汁，盡量購(gòu)買這樣的蓮藕，比較好吃;
4、選購(gòu)時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好;
5、藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口;
6、盡量選購(gòu)有濕泥的蓮藕，有濕泥的蓮藕能長(zhǎng)時(shí)間的保存，而且比較新鮮，可以放心購(gòu)買;
藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、蓮藕富含維生素C，維生素K，鐵和鉀等礦質(zhì)元素。
二、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
三、蓮藕富含碳水化合物而脂肪的含量比較低，熱量和土豆的相當(dāng)，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
四、蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
藕帶的功效
一、預(yù)防貧血
藕帶富含鐵質(zhì)，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
二、止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效，對(duì)血熱引起的出血也有療效
三、強(qiáng)健胃粘膜
藕帶富含維生素C和蛋白質(zhì)，促進(jìn)骨膠原的生成，結(jié)合各種細(xì)胞，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
四、改善腸胃
蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
藕帶的熱量表
錳(毫克)1.30
磷(毫克)58.00
硒(微克)0.39
鐵(毫克)1.40
鋅(毫克)0.23
鎂(毫克)19.00
鈣(毫克)39.00
銅(毫克)0.11
鈉(毫克)44.20
鉀(毫克)243.00
胡蘿卜素(微克)20.00
核黃素(毫克)0.03
維生素C(毫克)44.00
纖維素(克)1.20
脂肪(克)0.20
熱量(大卡)70.00
碳水化合物(克)16.40
蛋白質(zhì)(克)1.90
維生素A(微克)3.00
維生素E(毫克)0.73
煙酸(毫克)0.30
硫胺素(毫克)0.09
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