青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”;蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，冬季干燥經(jīng)常吃蘿卜對(duì)身體好，蘿卜可以生吃也可以燉湯吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
青蘿卜的簡(jiǎn)介
俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節(jié)不同等來(lái)進(jìn)行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。水分多，味道甘甜，經(jīng)常食用有消積、祛談、利尿、止瀉的功效，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
青蘿卜的烹飪技巧
一、蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴;
二、可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處;
三、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜;
青蘿卜的保存
1、已清洗過(guò)的蘿卜，可以用紙包起來(lái)放入塑料袋中保存;
2、帶泥的蘿卜不要清洗，直接存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處;
青蘿卜的選購(gòu)
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，那么如何選購(gòu)蘿卜?
1、購(gòu)買的時(shí)候，要看表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿卜;
2、挑選的時(shí)候要在手里掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好，以防買到空心蘿卜;
青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出;
二、蘿卜熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，常吃有助于減肥;
三、蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水多味甜、淀粉酶含量很高，色呈淡綠色，肉質(zhì)致密，微辣，是著名的生食品種;
青蘿卜的功效
一、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
經(jīng)常食用青蘿卜，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義;
二、保護(hù)腸胃
經(jīng)常食用青蘿卜能促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況;
三、有助于減肥
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥;
四、預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病;
五、促進(jìn)消化
蘿卜根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒;
青蘿卜的熱量表
葉酸(微克)26.3
維生素E(毫克)0.22
煙酸(毫克)0.62
維生素B1(毫克)0.04
碳水化合物(克)6.8
維生素A(微克)10
蛋白質(zhì)(克)1.3
硒(微克)0.59
錳(毫克)0.12
鐵(毫克)0.8
鈉(毫克)69.9
磷(毫克)34
鉀(毫克)232
鎂(毫克)12
鋅(毫克)0.34
水(克)91
銅(毫克)0.02
熱量(大卡)31
脂肪(克)0.2
胡蘿卜素(微克)60
膳食纖維(克)0.8
維生素B2(毫克)0.06
維生素B6(毫克)0.08
鈣(毫克)40
維生素C(毫克)14
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