新鮮蓮子如何吃的食用方法
新鮮蓮子如何吃的食用方法
秋季是需要滋補(bǔ)的季節(jié),這個(gè)時(shí)候吃蓮子是極好的。那么你們知道新鮮蓮子有什么吃法嗎?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)新鮮蓮子的食用方法吧!
新鮮蓮子的吃法
1、生吃蓮子
如果有外皮的話(huà)要先把外皮剝下,只留里面的果肉,就是白色的部分。清洗干凈,放干凈水中浸泡20分左右,會(huì)變得微軟,如牙口不好的可以多泡一會(huì)。蓮子的芯很苦,大家吃的時(shí)候記得去芯。蓮子芯有去火的功效,可以泡水飲用。
2、蓮子粥
很簡(jiǎn)單實(shí)用的家常粥。蓮子50g,粳米100g。把蓮子與粳米一同清洗干凈。下鍋,一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時(shí)候就可以了。
3、大棗蓮子粥
一款可以養(yǎng)顏補(bǔ)血的粥。蓮子30g,大棗適量(5-10)個(gè)就可以。粳米60g把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈,一同下鍋煮。煮到蓮子爛糊的時(shí)候可以放幾粒冰糖,然后關(guān)火,晾涼就可以吃。
4、蓮子心泡茶
新鮮的蓮子心要先曬干,去火的功效是不錯(cuò)的。把蓮子心直接曬干,不需要煮熟。蓮子心曬干后泡茶喝,有很好的去熱解毒功效。
5、綠豆蓮子湯
夏天喝會(huì)很涼快解暑的,可以解毒散熱。蓮子50g,綠豆150g,冰糖適量、蓮子可以事先泡好,這樣容易煮爛。去芯蓮子,綠豆一起清洗干凈。加入適量水,用高壓鍋大火煮15-20分左右。等晾涼的時(shí)候,開(kāi)鍋,放些冰糖進(jìn)去就可以了。
還可做成蓮子羹,蓮芯粥,八寶粥,糖水蓮子等食品,又可燉雞,燉鴨,制作美味佳肴,是強(qiáng)身健體,美顏駐容,延年益壽,饋贈(zèng)親友的滋補(bǔ)佳品。
新鮮蓮子的功效
1、清心、祛斑
帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
2、防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
3、強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
6、養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞
古人說(shuō),吃蓮子能返老還童、長(zhǎng)生不老。這一點(diǎn)固不可信,但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值,歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查?,F(xiàn)代藥理研究也證實(shí),蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富,除含有大量淀粉外,還含有β-谷甾醇,生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達(dá)285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。
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