泥鰍的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值和好處
泥鰍的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值和好處
泥鰍是我們生活中比較常見的一種水產(chǎn)品,泥鰍含有的營養(yǎng)成分很是豐富。那么你知道泥鰍有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理泥鰍的功效與作用。
泥鰍的功效與作用
1.補(bǔ)中益氣
用于脾虛體弱,形體消瘦,乏力。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測(cè)定,泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,而且每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4-22.6克,比一般魚類都高;并且還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠(yuǎn)比一般的魚、肉類要高,而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。 因此,泥鰍有大補(bǔ)的功效。如果感覺體虛、乏力,可多吃泥鰍。
2.除濕退黃
用于小便不利,黃疸。因?yàn)槟圉q有利水的功效,所以,如果出現(xiàn)小便不利的情況建議多吃泥鰍。
3.益腎助陽
用于腎陽不足之陽痿。研究發(fā)現(xiàn):泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身,增強(qiáng)精力。據(jù)專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成,還有助于提高精子的質(zhì)量。
4.祛濕止瀉
用于濕盛泄瀉。如果有孩子睡熟后出虛汗的狀況,可以給孩子煮泥鰍湯喝,具有補(bǔ)氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效,適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良而盜汗的小兒食用,可以一周吃2-3次,有助于生長發(fā)育。
5、有益于心血管
泥鰍所含脂肪成分較低,而且膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,非常有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用,一般的人群都可以食用。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育,到了夏令初秋的天熱時(shí)節(jié),肉質(zhì)最為肥美,并有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值
泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ),還易獲得,價(jià)廉物美。
泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右,高于一般淡水魚類。
經(jīng)測(cè)定,每100克泥鰍肉中,含蛋白質(zhì)22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A70國際單位,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸。
所含成分
亞精胺是精子的主要成份,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育,延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。
還能增加皮膚彈性和濕潤度,并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大腦磷脂和視網(wǎng)膜的重要組成成份(俗稱DHA)。
泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類特有的,能提高染色體的顯性遺傳,是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。
磷酸葡萄糖脫氫酶,在人體內(nèi)刺激酒精氧化還原酶的生成。是長期大量飲酒的人士餐餐必備的食物。
泥鰍體內(nèi)還含有豐富的核苷,核苷是各種疫苗的主要成份,能提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對(duì)肝炎癌癥有很好的輔助治療作用。
泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘,性平,有 補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。
成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用??芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
營養(yǎng)分析
泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。
泥鰍和豆腐同烹,具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
吃泥鰍的好處
泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,因此,心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
1、改善貧血
因?yàn)槟圉q中含鐵量多,對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補(bǔ)腎牡陽,恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為,泥鰍是著名的食療補(bǔ)品,尤其適于男性,對(duì)陽瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清,諸病不忌,是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解,或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天,便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì),可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
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