泥鰍怎么做比較好吃_泥鰍的4種做法推薦
泥鰍有除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉的作用。你了解泥鰍怎么做比較好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你推薦一下4款泥鰍菜肴的做法。
一、泥鰍燉豆腐的做法
材料
豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段
做法
1.熱油爆香姜,蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒進涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3.煮開撈干凈浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火;
4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘;
5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了
二、水煮泥鰍的做法
材料
泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宮魚調(diào)料半包、味精
做法
1、泥鰍在賣魚那里弄干凈,回家用鹽洗凈。火腿腸切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細顆粒。
2、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。
3、重新起油鍋,把泥鰍用大火爆炒,放料酒,裝在另一個盆子。
4、剩余的油再加點油進去燒熱,把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調(diào)料、老抽少許、一起炒香后,倒進水燒開,再把泥鰍和火腿腸放進去煮至粑粑的,那樣肉肉才嫩美。
5、煮熟起鍋時放入味精后倒在蔬菜盆里即可。
三、干炒泥鰍的做法
菜譜簡介
特點:香辣酥松,誘人食欲。 小貼士:泥鰍營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高于一股肉類、魚類,還含有不飽和脂肪酸,有“水中人參”之稱,而且具有補益脾胃、利濕消炎之功。
材料
泥鰍500克,干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量
做法
1、將泥鰍去腸肚,用開水燙去黏液。
2、鍋內(nèi)注油燒熱,將泥鰍入鍋炸透撈出。
3、鍋留少許油燒熱,下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒,放入泥鰍,加調(diào)料煸炒,撒入芝麻即可。
四、南瓜泥鰍湯的做法
調(diào)味料:油:2湯匙鹽:適量泥鰍:500克南瓜:400克姜:2片水:6碗
做法
1. 南瓜洗凈,削皮去瓤,切片;
2. 泥鰍用熱水燙過,再用清水洗去滑潺,瀝干水;
3. 熱鍋放兩湯匙油,趁油五、六成熱時下泥鰍,煎至微黃;
4. 倒入清水,下姜片,煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘;
5. 放入南瓜片,煮20分鐘,至南瓜軟爛,即可下鹽調(diào)味食用。
功效:
祛濕潤燥,通便排毒,補血抗衰老。
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