鮑魚的營養(yǎng)價值和功效以及食用禁忌事項
鮑魚的營養(yǎng)價值和功效以及食用禁忌事項
鮑魚肉質(zhì)肥美，可以溫補(bǔ)身體，明目護(hù)目，潤腸通便。你知道吃鮑魚要注意什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鮑魚的營養(yǎng)價值功效和食用禁忌事項。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白。
3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
鮑魚的功效
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
4、藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。
鮑魚的食用禁忌事項
鮑魚雖好，卻并不適合所有人群，那些痛風(fēng)患者和尿酸過高的人群，就是適合吃鮑魚，不然會讓身體的這些癥狀加重，另外感冒發(fā)燒和陰虛以及咽喉腫痛的人群，也不適量吃鮑魚，因?yàn)轷U魚是一種寒性食材，會讓人類的肯虛癥狀加重。
鮑魚的內(nèi)臟不能吃
鮑魚在市場上的售價很高，很多人購買以后舍不得把它的內(nèi)臟去掉，就會整只鮑魚全部吃下，這么做是不對的，因?yàn)轷U魚的綠色內(nèi)臟是不能食用，不然會出食用者出現(xiàn)中毒，身體水腫和過敏反應(yīng)加大就都是人們吃鮑魚中毒的明顯表現(xiàn)。
鮑魚的內(nèi)臟中含有大量的毒素，這些毒素多是一些海藻葉綠素分解以后產(chǎn)生的不良物質(zhì)，它們進(jìn)入人體以后會轉(zhuǎn)化成組氨酸和酪氨酸，會讓人體皮膚產(chǎn)生炎癥或者出現(xiàn)紅腫和刺痛等不良反映，因此大家平時購買鮑魚以后，一定要把它的內(nèi)臟特別是肝臟去除干凈，然后再吃。
鮑魚的常見吃法
1、鮑魚清蒸好吃
鮑魚清蒸最好吃，而且也最能保留它的營養(yǎng)，制作時可以把鮑魚清洗干凈，放在盤子中入蒸鍋蒸制，燒開鍋以后再用大火蒸制五分鐘，然后取出，在炒鍋中放油加熱以后把姜蒜末放入炒出香氣，直接澆在蒸好的鮑魚上面，最上撒一點(diǎn)蔥花和胡椒粉就能開始食用。
2、澆汁鮑魚好吃
澆汁鮑魚也很好吃，在制作時要把鮑魚清洗干凈，取出肉打上刀花，然后再入鍋蒸制三到五分鐘，在另一個鍋中把鮑魚汁和白糖放在一起調(diào)勻，制成料汁，直接澆在蒸好的鮑魚上面，一份鮮香誘人的澆汁鮑魚也就做好了。
3、鮑魚可以烤著吃
鮑魚還是一種可以烤著吃的海鮮食材，在烤制以后要把鮑魚處理干凈，并打上刀花，然后在炒鍋中放油，加入蒜末炒出香氣，澆在處理好的鮑魚上面，再把它的放入烤箱的中層，烤制三到五分鐘，取出淋上芝士油和蒸魚豉魚，然后再烤制二分鐘就能烤好。
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