自古以來(lái)，冬蟲(chóng)夏草就成為我國(guó)古代醫(yī)學(xué)中最經(jīng)常用來(lái)食用的名貴中藥材。大家知道冬蟲(chóng)夏草有什么吃法嗎?冬蟲(chóng)夏草有哪些功效呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)冬蟲(chóng)夏草的吃法與功效吧!

　　冬蟲(chóng)夏草的吃法

　　一、冬蟲(chóng)夏草人參爆豬腰

　　原料：冬蟲(chóng)夏草1~3克，人參5克，豬腰400克，蔥段10克，姜片5克，料酒20克，醬油10克，白酒、醋3克，精鹽3克，味精、香油各2克，干淀粉15克，雞湯50毫升。

　　做法：

　　1、冬蟲(chóng)夏草洗凈泡軟;人參潤(rùn)透，切成薄片;蔥切段姜切片。

　　2、豬腰洗凈切成兩半，撕去外皮，片去腰臊，剞上十字花刀，再切成塊。然后用料酒10克、淀粉10克拌勻上漿。

　　3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和余下的料酒、淀粉均倒入碗內(nèi)兌成味汁，待用。

　　4、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬腰劃散、劃透至熟，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留油約40克，放入蔥段、姜片爆香，倒入腰花，放入冬蟲(chóng)夏草、人參，烹入味汁，用旺火翻勻，炒熟，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。

　　用法：可1人或多人當(dāng)菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲(chóng)夏草、人參。若1~2人食用，應(yīng)1~2天內(nèi)分2~4次吃完。

　　特點(diǎn)：腰花脆嫩，咸鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進(jìn)補(bǔ)。

　　功效：強(qiáng)腎壯腰、益肝補(bǔ)脾;養(yǎng)血安神，大補(bǔ)元?dú)狻?duì)肝腎陰虛、氣血不足、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、早泄、勞傷虛損、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥均有一定的輔助療效。

　　二、冬蟲(chóng)夏草炒肚花

　　原料：冬蟲(chóng)夏草1~3克，豬肚尖250克，紅辣椒40克，姜米4克，蒜泥6克，料酒6克，精鹽3克，味精2克，白胡椒粉1克，香油3克，水淀粉15克，精制油500克(約耗50克)，雞清湯25毫升。

　　制法：

　　1、冬蟲(chóng)夏草洗凈泡軟;將豬肚尖刮洗干凈，先用刀在肉面剞十字花紋，再改切成菱形塊，加精鹽1.5克、味精1克、水淀粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂，洗凈，切成菱形塊。取小碗1只，放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水淀粉調(diào)勻成芡汁。

　　2、炒鍋上旺火，注入精制油燒至七成熱時(shí)，放入肚塊爆散，見(jiàn)豬肚尖卷曲成“花”時(shí)倒入漏勺濾油。原炒鍋留余油，復(fù)上旺火，下姜米、蒜泥、辣椒炒香，烹料酒，加肚花、冬蟲(chóng)夏草，淋入芡汁翻炒均勻，淋香油出鍋盛入盤(pán)中即成。

　　用法：可1人或多人當(dāng)菜佐餐。若1~2人食用，應(yīng)在1天內(nèi)分2~3次吃完。

　　特點(diǎn)：肉脆嫩，味鮮美。最宜春、夏、秋三季滋補(bǔ)食用。

　　功效：健脾益氣，養(yǎng)陰填髓。適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等癥。

　　冬蟲(chóng)夏草的功效

　　1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

　　冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

　　2、直接抗腫瘤作用

　　冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

　　3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞

　　冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機(jī)體耐寒能力,減輕疲勞。

　　4、調(diào)節(jié)心臟功能

　　冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對(duì)氧的消耗,抗心律失常。

　　5、調(diào)節(jié)肝臟功能:冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷,對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗病毒能力,對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

　　6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

　　冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

　　不能吃冬蟲(chóng)夏草的人群

　　1、少年兒童。冬蟲(chóng)夏草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因?yàn)樗哂行坌约に貥幼饔?，?duì)少年兒童可能導(dǎo)致早熟，因此兒童不宜服用。

　　2、嬰兒、發(fā)燒(急性高熱患者)、婦女月經(jīng)期禁忌服用。

　　3、熱性體質(zhì)的人，有實(shí)火或邪勝者不食用。

　　4、體內(nèi)出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃。

　　5、高血壓中風(fēng)患者，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用。

　　6、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用。

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