冬蟲(chóng)夏草怎么吃
相信大家對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的吃法很感興趣吧，冬蟲(chóng)夏草應(yīng)該怎么吃最好呢?冬蟲(chóng)夏草怎么吃這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!
冬蟲(chóng)夏草的食用方法
一、蟲(chóng)草木耳燉烏龜
材料：冬蟲(chóng)夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
做法：揀將烏龜放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈。再將淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈備用。接著把白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開(kāi)，洗干凈備用。將生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片，紅棗去核備用。瘦豬肉用清水洗干凈，最后將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量涼掉的開(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。
功效：有健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。
二、蟲(chóng)草花首烏鯽魚(yú)湯
材料：活鯽魚(yú)1-2條，首烏8克，北蟲(chóng)草3克，生姜少許。
做法：先按照鯽魚(yú)做湯的方法做，然后直接加入蟲(chóng)草花就可以了。
功效：這個(gè)對(duì)于老年虛損，烏發(fā)延年有著很好的效果。
三、蟲(chóng)草烏雞湯
材料：冬蟲(chóng)夏草5克，烏骨雞1只、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。
做法：先將生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘，再把香菇、冬蟲(chóng)夏草浸泡洗凈。接著把將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。在烏雞入鍋前先用開(kāi)水燙幾分鐘，除膻味。然后把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，最后揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。
功效：益氣補(bǔ)血。
四、冬蟲(chóng)夏草粥
材料：粳米50克，冬蟲(chóng)夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。
做法：先將洗凈的粳米、冰糖放入開(kāi)水鍋中熬煮成粥，再將蟲(chóng)草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。
功效：補(bǔ)肺益腎，勞嗽痰血。
適應(yīng)癥：久咳虛腎，勞嗽痰血。
五、蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?/p>
材料：冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
做法：羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
六、蟲(chóng)草花膠燉乳鴿
材料：冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成)，生姜1片。
做法：乳鴿去毛洗凈，冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
冬蟲(chóng)夏草怎么服用效果才最好
用水泡效果差
天津藥物研究所副研究員李紅珠則認(rèn)為，“冬蟲(chóng)夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。”北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授胡素敏表示，“冬蟲(chóng)夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲(chóng)夏草屬于昆蟲(chóng)動(dòng)物和真菌的混合體，需要足夠長(zhǎng)時(shí)間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來(lái)。”胡素敏還打了個(gè)比方：“就像把肉泡在開(kāi)水里，你說(shuō)肉中的有效成分能出來(lái)多少?”胡素敏提示，一般冬蟲(chóng)夏草每天的服用量在3—9克之間為好，低于3克則基本無(wú)效。
有人問(wèn)：“雖然用水泡效果不好，但最后把冬蟲(chóng)夏草吃掉，營(yíng)養(yǎng)成分豈不是都進(jìn)入人體了?”對(duì)此，胡素敏認(rèn)為，水泡之后，還有大量有效成分留在冬蟲(chóng)夏草體內(nèi)，即便此時(shí)再全部吃進(jìn)去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當(dāng)于浪費(fèi)了不少冬蟲(chóng)夏草。
最好水煎、燉湯、泡藥酒
那么，該怎樣吃冬蟲(chóng)夏草效果才最好呢?胡素敏表示，主要有三種方法：水煎、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí)，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲(chóng)夏草單獨(dú)煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。煮湯，一般將冬蟲(chóng)夏草和老鴨一起用小火燉，時(shí)間為1—2小時(shí)。泡藥酒，將冬蟲(chóng)夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲(chóng)夏草吃掉。
李紅珠提醒說(shuō)：“冬蟲(chóng)夏草屬于中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格較為昂貴，所以并不建議大家經(jīng)常服用。如果大家真想拿一些補(bǔ)益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說(shuō)，秋天的時(shí)候，將西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補(bǔ)氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒;經(jīng)常用電腦以至于眼睛疲勞、發(fā)干的人，或者長(zhǎng)期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之后就可以改善癥狀;此外，黃芪泡水喝可以補(bǔ)氣;當(dāng)歸泡水喝，可以調(diào)節(jié)女性的激素水平，對(duì)月經(jīng)不調(diào)的女性效果不錯(cuò)。
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