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葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效

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葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效

  葡萄,又稱草龍珠,山葫蘆,古稱蒲陶,是人們喜愛(ài)的水果之一。你知道葡萄有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。

  葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.葡萄含糖量高達(dá)10%~30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等,還含有多種人體所需的氨基酸, 常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益,此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。把葡萄制成葡萄干后,糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

  2.果肉:葡萄含葡萄糖、 果糖,少量蔗糖、木糖,酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、紅酒多酚、種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙、焦性兒茶酚、沒(méi)食子兒茶精、沒(méi)食子酸鹽等。每100克含蛋白質(zhì)0.2克,鈣4毫克,磷15毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.01毫克,尼克酸0.1毫克,維 生素C 4毫克。

  3.葡萄皮:含矢車菊素、芍藥素 、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。

  4.種子:含油量9.58%。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。

  葡萄的食用功效

  1、防止低血糖。

  低血糖是年輕女性常見(jiàn)的一種癥狀,很多女性因?yàn)椴怀栽绮突蛘唣囸I出現(xiàn)血糖降低,進(jìn)而出現(xiàn)四肢冰涼、頭暈、惡心、四肢無(wú)力等癥狀,嚴(yán)重的低血糖還可能暈倒,這些都很危險(xiǎn),這個(gè)時(shí)候只要給她輸一點(diǎn)葡萄糖,馬上就可以緩解低血糖的癥狀,這種容易被吸收的單糖就是葡萄糖,就是因?yàn)槠咸阎泻羞@種糖,才把這種醫(yī)學(xué)上經(jīng)常食用的輸液的液體稱之為葡萄糖。

  2、葡萄籽抗氧化抗衰老。

  人們?cè)絹?lái)越追求生命的長(zhǎng)度和生命的質(zhì)量,既要長(zhǎng)壽還要活的健康,葡萄籽可以幫到你,葡萄的每一部分都非常有價(jià)值,葡萄籽中含有葡萄籽提取物原花青素,這是一種高效的自由基清除劑。葡萄籽的抗自由基的氧化功能是維生素C的20倍、是維生素E的50倍??梢郧宄梭w內(nèi)有毒的自由基,保護(hù)人體細(xì)胞組織免被自由基的氧化損傷,因此可以防止過(guò)敏、癌癥、衰老,還可以防止很多與自由基有關(guān)的疾病,讓你活的更長(zhǎng)壽而且更健康,遠(yuǎn)離很多疾病。

  3、葡萄美酒養(yǎng)血管。

  “葡萄美酒夜光杯”,每天晚上能夠喝一小杯的葡萄酒,對(duì)于我們的血管有養(yǎng)護(hù)的作用,可以增加才、心臟的耐受力,改善血液循環(huán),法國(guó)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能阻止血栓的形成,而且比阿斯匹林更好,阿司匹林對(duì)人體還有一些副作用,但是葡萄沒(méi)有,因此更安全。而且葡萄還能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,因此對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

  4、葡萄減肥。

  減肥時(shí)候多以水果為主,葡萄是單糖,含糖量較低,而且熱量比較少,不含脂肪,對(duì)身體又有幫助,因此,很多機(jī)構(gòu)用葡萄來(lái)減肥,作為減肥的主要水果。

  5、美容養(yǎng)顏。

  葡萄含有豐富的維生素,而且維生素C的含量也很高,因此多吃葡萄可以有美白的作用,讓你的皮膚更健康更白皙。

  6、緩解神經(jīng)衰弱。

  葡萄中含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此,常食葡萄,對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞都非常的有幫助。

  各種葡萄的營(yíng)養(yǎng)功效

  1.康可葡萄:延緩衰老

  康可葡萄成熟時(shí),果實(shí)呈紫黑色,果皮較薄,口感酸甜,出汁率很高,一般用來(lái)制作高級(jí)葡萄汁??偡邮枪J(rèn)的抗衰老效果最好的強(qiáng)抗氧化劑之一,康可葡萄的果皮(有色品種)和葡萄籽中總酚的含量高于綠色葡萄。

  2.無(wú)籽露葡萄:促進(jìn)消化

  無(wú)籽露葡萄(學(xué)名無(wú)核白)果粒較小,成熟時(shí)果皮呈黃白色且薄而脆,果肉呈淺綠色半透明。無(wú)籽露多用于晾制綠色葡萄干,其中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化,另外,含有的膳食纖維,能吸附腸道壁的毒素,促進(jìn)排毒。挑時(shí)嘗一下一串葡萄最下面的一顆,如果它很甜,則整串口感都不錯(cuò)。

  3.巨峰葡萄:消炎降脂

  成熟的巨峰葡萄果實(shí)呈紫黑色,果皮較厚,果肉較軟,口感酸甜。其含有豐富的白黎蘆醇,具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰表面有一層白色的霜,用手一碰就會(huì)掉,所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的,果梗硬粗甚至有和銹一樣?xùn)|西的葡萄,是用過(guò)膨大劑處理的,粒大的巨峰不一定好。

  4.馬奶葡萄:補(bǔ)充糖分

  馬奶葡萄的果粒橢圓形,比無(wú)籽露的大一些,內(nèi)有籽,外皮綠色較薄,果肉呈綠色較硬,吃的時(shí)候可連皮一塊吃,口感甘甜多汁。所含有葡萄糖易被人體吸收,人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用馬奶葡萄汁,可很快使癥狀緩解。挑時(shí)可將葡萄剝開(kāi),葡萄籽呈褐色的成熟度較高。

  5.玫瑰香葡萄:抗自由基

  玫瑰香葡萄成熟后果實(shí)呈紫黑色,甜而不膩,具有濃郁的玫瑰香味,建議連皮帶籽食用,可鮮食也可制汁。玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性強(qiáng),有助消滅自由基和抵抗衰老。新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí),庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)的葡萄提起果梗果粒就搖搖欲墜了。

  6.紅提:軟化血管

  紅提果實(shí)成熟時(shí)呈紅色或紫紅色,果皮中厚,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆,細(xì)嫩多汁,香甜可口。紅提含逆轉(zhuǎn)酶,可軟化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人宜多食。研究證明,這種酶可以通過(guò)減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟,因此對(duì)預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。

  7.黑提:抗疲勞

  黑提對(duì)緩解神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。黑提中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他葡萄,這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在,對(duì)維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。

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