蓮子的功效與食用基本介紹
蓮子的功效與食用基本介紹
蓮子,又稱蓮實(shí)、藕實(shí)等,是一種極為健康的食物。你們知道蓮子的功效是什么嗎?蓮子怎么食用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你蓮子的功效與食用,歡迎閱讀。
蓮子的功效
1、防癌抗癌的好幫手
蓮子可以補(bǔ)心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。建議平時(shí)可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補(bǔ)粥品。
2、有助降血壓
蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結(jié)晶形生物堿N-9,據(jù)研究這種成分對(duì)降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。
3、強(qiáng)心安神
蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對(duì)強(qiáng)心安神非常有效,一種是生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,一種是蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規(guī)律的,可以多吃蓮子。
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛
一般久病或者產(chǎn)后還有一些年老體弱的人,體質(zhì)都會(huì)相對(duì)較弱,蓮子是最好的滋補(bǔ)品,因?yàn)樯徸又泻忻拮犹?,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。
5、止遺澀精
蓮子對(duì)男性的性欲控制有很強(qiáng)的功效,其中有一種成分稱為蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于一些男性青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,建議服食蓮子,會(huì)有良好的止遺澀精作用。
蓮子的食用方法
1、木瓜銀耳蓮子湯
材料:木瓜450克、干蓮子20克、干銀耳10克、冰糖60克。
做法:先將干蓮子,干銀耳分別泡發(fā),備用。木瓜去皮切塊,銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內(nèi),再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開,加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊,再煮20分鐘即可。
2、豬腳蓮子湯
材料:豬腳、新鮮蓮子、姜片、料酒、鹽水、味精各適量。
做法:買來豬腳洗凈剁塊,放到冷水里先浸泡一會(huì)兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心(也可以不去蓮子心)。把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復(fù)沖干凈。瀝干。豬腳放進(jìn)煲鍋,注放足量水,置大火上燒開,再次撈去浮沫,倒料酒,下姜片,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)半小時(shí)。下洗凈的新鮮蓮子,和豬腳一起煮,加鹽調(diào)味,再煮40分鐘左右。煮至湯發(fā)白,關(guān)火即可。
3、豬肚蓮子湯
材料:豬肚1200克、蓮子100克、茨實(shí)100克、紅棗10只。
做法:豬肚刮去里面的油脂,再用生粉、鹽反復(fù)洗凈;蓮子、茨實(shí)提前浸泡1小時(shí),紅棗洗凈去核;放入20碗水,煮開;倒入蓮子、茨實(shí)、紅棗,煮10分鐘;再放入豬肚,大火煮沸轉(zhuǎn)小火,煲2小時(shí);取出豬肚切塊,放入適量的鹽,攪勻。
4、蓮子百合瘦肉湯
材料:瘦肉100克,干蓮子15粒,干百合10克,枸杞20粒,姜四片。
做法:瘦肉切小塊,用清水浸泡10分鐘;煲湯鍋?zhàn)⑷?20毫升水,放入瘦肉、蓮子和姜片,大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋煲煮約1小時(shí);放入干百合繼續(xù)煮20分鐘;調(diào)入適量鹽,撒入枸杞煲煮1-2分鐘即可。
5、蓮子百合龍眼湯
材料:蓮子100克,百合20克,龍眼肉30克,蜂蜜適量。
做法:將蓮子、百合用水泡發(fā);龍眼肉洗凈;鍋中倒入適量水煮開,放入蓮子熬煮,加入百合再煮約15分鐘;關(guān)火,加入適量蜂蜜調(diào)勻即可。
6、當(dāng)歸蓮子燉鴨
材料:鴨,蓮子,當(dāng)歸,枸杞,香葉少許,料酒一小勺,鹽和雞精少許。
做法:事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗凈;將處理好的鴨肉放入燉盅;加入洗凈的蓮子和枸杞、香葉、料酒;加入適量的水;放入鍋內(nèi)隔水燉煮3個(gè)小時(shí);最后放入鹽和雞精以及洗凈的枸杞燜5分鐘即可食用。
蓮子的煮爛方法
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡,比例為堿一水十,堿溶解后,蓮子泡一小時(shí)左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天,然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著,等鍋稍涼后再開火煮沸,重復(fù)三次就好了。
3、等煮爛了以后再放糖
蓮子只能短時(shí)間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長,還可能與糖放得太早有關(guān)。因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜砹?,蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛,因此等煮爛了以后再放糖比較好。
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