蓮子的食用方法以及相關(guān)作用
蓮子是我們常見的食材之一。大家知道蓮子有哪些食用的方法嗎?蓮子的作用是什么?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講一講蓮子的吃法與作用吧!
蓮子的食用方法
1、蓮肉糕
蓮子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。
2、脾益胃散
蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克,人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時(shí)可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水沖調(diào)服。
3、蓮子百合麥冬湯
蓮子15克(帶心),百合30克,麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。
4、蓮子粥
蓮子20克發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5、冰糖蓮子
將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。
6、蓮子紅棗湯
蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí),至食材軟透。
可補(bǔ)血潤(rùn)膚,是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度,消耗精神的藥補(bǔ)食品。
7、百合蓮子燉瘦肉
食材為蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。做法:將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋,燉熟即可。這道燉品有清潤(rùn)肺燥,止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。
8、蜜汁紅蓮
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí),再加入白糖、豬板油,文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。
9、木瓜蓮子百合湯
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊,蓮子泡發(fā)蒸熟,銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時(shí),放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。
蓮子的作用
1、蓮子中含有大量的磷,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分,還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
2、蓮子所含的鉀列所有動(dòng)植物食品之首,鉀對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。
3、蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
4、蓮子具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、固精氣之功效,是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢(mèng)、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)營(yíng)養(yǎng)食品。
5、中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。是中老年人強(qiáng)身防病、抗衰延壽的滋補(bǔ)品。
6、蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮,可清熱、降壓。
7、清心、祛斑:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
吃蓮子的注意事項(xiàng)
1、平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食。
2、蓮子不能與牛奶同服,否則會(huì)加重便秘。
3、在服用蓮子的期間,要注意保持良好的作息習(xí)慣,盡量避免熬夜。同時(shí)要少吃辛辣或者刺激性食物。
4、胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的,不適合長(zhǎng)期服用,會(huì)對(duì)偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響,不利于健康。
5、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng);患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用;便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
6、蓮子心苦寒,不宜空腹服用。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對(duì)心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,食之最宜。
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