人們?cè)缫延惺秤冒莸牧?xí)慣了，用艾草制成各種美味且有營養(yǎng)的食物，例如艾葉煮蛋，下面學(xué)習(xí)啦給大家分享艾草煮雞蛋的功效和作用，歡迎大家來到學(xué)習(xí)啦學(xué)習(xí)。

　　艾草煮雞蛋的功效和作用

　　艾葉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

　　艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。

　　此外，產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。

　　艾草的吃法

　　一、艾草青團(tuán)

　　原料：艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。

　　做法：

　　1.新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙后撈起。

　　2.切成小段，加入適量的水料理機(jī)打成糊。

　　3.準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

　　4.加入艾草糊和適量的白糖水(白糖加水煮溶后待涼)。

　　5.搓成光滑面團(tuán)。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。

　　6.取一個(gè)捏成圓形，包入餡料。收口捏圓做成生胚。

　　7.放于荷葉片。面上蘸水，點(diǎn)上炒香的黑芝麻。

　　8.置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。

　　二、艾米果

　　原料：艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。

　　做法：

　　1.把艾葉洗凈焯水，把水份擠干放入攪拌機(jī)攪碎。

　　2.把攪碎的艾葉和入糯米面中，和勻，看情況加水。

　　3.為了使面團(tuán)有勁道，用搟面杖使勁揣。

　　4.將和好的面團(tuán)包上自制的冰糖紅豆餡，上鍋蒸十分鐘左右揭蓋，待水汽散透再出鍋。涼了之后吃很有嚼勁。

　　三、艾葉煮雞蛋

　　原料：艾葉100g、食鹽適量、調(diào)和油適量、雞蛋3個(gè)。

　　做法：

　　1.艾葉揀去雜質(zhì)，去梗，泡水。

　　2.洗凈的艾葉，小盆里打入3個(gè)雞蛋。

　　3.艾葉切碎，雞蛋打散。

　　4.鍋里燒開水。水煮開后倒入艾葉煮開。

　　5.倒入雞蛋液煮開。煮開后轉(zhuǎn)中小火。

　　6.放適量鹽、油煮開即可。

　　四、艾草煎蛋

　　原料：艾葉20g、雞蛋2個(gè)、鹽適量。

　　做法：

　　1.雞蛋嗑進(jìn)碗里，并打散。

　　2.鍋洗凈，注入適量清水，并大火煮開。放入洗干凈的艾葉。

　　3.大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。取出，捏干水份，切碎。

　　4.加進(jìn)打散的雞蛋中，加入調(diào)料拌勻。

　　5.熱鍋下油，中小火把油燒熱。倒入拌勻后的艾葉雞蛋液。

　　6.中小火煎至金黃。翻面，煎至兩面金黃即可。

　　五、香艾餃子

　　原料：糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。

　　做法：

　　1.艾葉洗凈后，先熟煮。

　　2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團(tuán)。楸出劑子。

　　3.取一個(gè)劑子，用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形，整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。

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