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牛油果怎么吃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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牛油果怎么吃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  牛油果又稱(chēng)鱷梨,屬于樟科、鱷梨屬常綠喬木,水果樹(shù),也是木本油料樹(shù)種之一。下面是有牛油果的吃法,歡迎參閱。

  牛油果的吃法

  牛油果番茄湯

  材料:牛油果、番茄、西芹、洋蔥,香葉1片,牛肉清湯。

  做法:洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香。西芹切粒,下鍋一起炒。番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清湯,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

  此時(shí)處理牛油果:去皮去核切丁,牛油果的外殼看起來(lái)很堅(jiān)硬,其實(shí)很好剝的,用刀子切開(kāi),然后用勺子挖出果肉切丁。

  湯煮好后用食物攪拌機(jī)打成茸,再煮幾分鐘,放入牛油果粒,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

  味道有點(diǎn)像羅宋湯,酸酸的,混合了洋蔥和牛油的香味,配上柔滑的牛油果,很不錯(cuò)的一道異國(guó)風(fēng)味。

  牛油果沙律

  材料:牛油果2個(gè),板豆腐1塊,中蝦約350克,番茄1個(gè),西芹粒2湯匙,沙律醬3湯匙、鹽、糖各1/4茶匙,胡椒粉適量。

  做法:1、牛油果用水沖凈,抹干,剖開(kāi)兩半,取出果核,將果肉挖出,切粗粒,保留果殼作盛器。

  2、豆腐切粒,放入滾水中燙兩分鐘,瀝干水分,番茄去皮除籽,切粒,蝦連殼洗凈,挑去腸,焯熟,去殼。

  3、將各材料同放大碗中,加入西芹粒、調(diào)味粒、沙律醬拌勻,放入牛油果殼內(nèi)便成。

  備注:番茄洗凈,在頂部輕切十字,放入滾水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。

  蜂蜜牛油果奶

  材料:牛油果、牛奶、蜂蜜。

  做法:牛油果剝掉皮(皮不好吃,要丟掉),加一杯到一杯半的牛奶,加適量的蜂蜜,一起放到攪拌器里,攪拌均勻即可。

  牛油果食用價(jià)值

  牛油果果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng),有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

  牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,也含有多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生鱷梨中,水分占74.3%,含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的熱量,是一種高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高,其含有大量的酶,可以加速脂肪的分解,有健胃清腸的作用,并具有降低膽固醇和血脂,保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
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