納豆是一種風(fēng)靡全球的保健食品，由黃豆加工而成，其養(yǎng)生功效非常多，但是納豆不是所有人都適合吃，下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家納豆的功效與作用。

　　納豆的營養(yǎng)成分

　　納豆含有非轉(zhuǎn)基因黃豆全部營養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，適合長期食用維護健康。

　　經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

　　納豆的功效與作用

　　1、預(yù)防高血壓。納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì),能徹底清除垃圾,使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能,納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。

　　2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維,可以抑制腸內(nèi)病原菌生長,清理腸道,防止便秘,改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效,納豆菌還能凈化血液,溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓,并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。

　　3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內(nèi)不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒,防止脂肪在體內(nèi)堆積,達到減肥之效。

　　4、防止骨疏松。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解,而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說,大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力,起到強骨的作用。

　　不適合吃納豆的人群

　　1、嚴重胃病

　　納豆嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。

　　2、腎臟疾病

　　納豆含非必需氨基酸較高,對于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。

　　3、痛風(fēng)

　　痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。

　　4、急性胰腺炎

　　急性胰腺炎發(fā)作時,嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進胃液分泌,所以也不適宜食用。

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