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海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  海參是海里的珍品,醫(yī)藥價(jià)值廣泛,藥性極強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,懷孕婦女可以多食用海參,里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、DHA,適合食用。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

  海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  我國(guó)有20多種海參,其中以梅花參和刺參是最名貴的,海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物 0.4克、鈣357毫克、磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化,所以,非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱 的人食用。

  海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,海參既是滋補(bǔ)人體的珍品,其藥用價(jià)值也較高。祖國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海參“甘、咸,溫,補(bǔ)腎益精,壯陽(yáng)療痿”:《隨息居飲食譜》中說(shuō):海參能“滋陰補(bǔ)血,健陽(yáng)潤(rùn)燥,調(diào)經(jīng),養(yǎng)胎,利產(chǎn)”??梢?jiàn),海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽(yáng)的作用。凡有久虛成癆、精血耗損,癥見(jiàn)眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者,都可將海參作為滋補(bǔ)食療養(yǎng)生 之品。

  此外因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此,對(duì)高血壓患者極為適宜,并可治療陽(yáng)痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病 ,可將海參30克,加水適量,燉爛,再加入冰糖適量燉一會(huì),待冰糖溶化,于早飯前空腹服用,治陽(yáng)痿、遺精、小便頻數(shù),可將海參、狗肉各30克,共切片煮湯,加生姜、鹽調(diào)味后,食參、肉,喝湯。

  如果你已經(jīng)了解了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,以后在食用海參的時(shí)候,最好認(rèn)真挑選,有些假的海參吃了不利于身體健康,患有冠心病和高血壓 的人群在吃海參的時(shí)候,最好謹(jǐn)慎,小心食物中毒 。

  海參的選購(gòu)方法

  1、外形完好無(wú)損

  挑選海參必須保證外形沒(méi)有損傷,這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過(guò)加工將腐敗部分除掉以后剩下的。

  2、外觀端正

  體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說(shuō)明捕撈時(shí)間很長(zhǎng)了,這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害,容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

  3、沒(méi)有雜質(zhì)

  有些加工廠為了牟取暴利,采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來(lái)增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。

  與海參相克的食物

  醋海參酸性環(huán)境讓海參中的蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝結(jié)和緊縮。因此,烹制時(shí)不宜加醋。

  石榴海參海參富含蛋白質(zhì),于富含單寧酸的柿子先后食用,會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收,導(dǎo)致腹痛、惡心。應(yīng)避免同食。

  與海參搭配的食物

  蘆筍海參蘆筍能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散,海參同樣是抗癌食品,二者搭配,可增加抗癌功效。

  木耳海參二者搭配同食,可滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸,適用與產(chǎn)婦血虛津虧、大便燥結(jié)者。

  羊肉海參二者都屬溫補(bǔ)食材,可補(bǔ)血補(bǔ)身,二者搭配或先后食用,可強(qiáng)身健體、補(bǔ)充精力。


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