干石斛的功效與食用方法
干石斛的功效與食用方法
中藥石斛現(xiàn)常指代各類石斛制品。包括鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草石斛等。石斛是我國(guó)古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一。那么干石斛有什么功效？下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家石斛的食用功效吧。
石斛的食用功效
1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機(jī)啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石斛含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿吲哚里洗啶類生物堿等。石斛中還含有多種礦物質(zhì)：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等，而這些是人體需要的微量元素。
石斛中還含有聯(lián)芐，菲類，銅，酯類化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內(nèi)酯。
石斛中還含有比例很高的植物纖維，水份和其他有效活性成分。
石斛的吃法
1、石斛麥冬茶
石斛、麥冬、谷芽各10克。沸水浸泡，代茶飲。以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
2、石斛蔗漿飲
石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。
3、石斛杞菊湯
石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克。煎湯飲。
4、石斛米粥
鮮鐵皮石斛，水，粳米，冰糖適量。每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠?；?。每日2次，稍溫頓服。
挑選石斛的方法
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈數(shù)多;石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛(即越重稱)，質(zhì)量越好。
首先，看外形。鐵皮石斛莖細(xì)長(zhǎng)圓柱形，較為柔軟，長(zhǎng)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長(zhǎng)太粗質(zhì)量未必佳。
其次，看顏色。浙江產(chǎn)鐵皮石斛黑節(jié)明顯，葉鞘常具紫斑。
然后，嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高，嚼起來(lái)黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。這也是市民最容易辨別鐵皮石斛優(yōu)劣的方法之一。
最后，挑品種。鐵皮石斛的主要功效成分是粗多糖，這也是衡量其優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不同品種的鐵皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在購(gòu)買前，可以詢問(wèn)下品種。
鐵皮石斛加工后制成的干品，稱為鐵皮楓斗。鐵皮楓斗一般呈黃色，挑選時(shí)，首先要品嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無(wú)怪味。然后觀察楓斗紋路，鐵皮楓斗紋路比較細(xì)，其他石斛制成的楓斗相對(duì)比較粗糙。
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