西芹是我們的食譜里比較常見(jiàn)的一種食物，常常會(huì)以各種各樣的做法出現(xiàn)在餐桌上。那么西芹的功效怎樣呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　西芹的屬性簡(jiǎn)介

　　西芹是一種從國(guó)外引入的蔬菜，目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)得到了廣泛的培植，并且獲得了大部分人的喜愛(ài)。西芹是一種傘形科植物，它的葉柄較為寬厚，柄與莖為實(shí)心，并有獨(dú)特的香味，口感鮮脆可口。西芹每株都漲有較多的葉片，按顏色可以分為黃色、綠色與雜色三個(gè)品種。不過(guò)，由于芹菜的葉片味道比較苦澀，我們通常會(huì)將葉片摘去，只留部分鮮嫩的葉片用于食用。

　　西芹的功效

　　西芹中含有了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此對(duì)人體擁有不小的益處，其具體功效如下：

　　1.降低血壓：根據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，西芹中含有酸性降壓成分，對(duì)于妊娠性、更年期高血壓等均有顯著的降壓效果。

　　2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：在西芹中，擁有較高的鐵元素含量，能夠起到活血補(bǔ)血的作用，讓肌膚紅潤(rùn)有血色，也能使頭發(fā)變黑變亮，提升整個(gè)人的精神狀態(tài)。

　　3.預(yù)防癌癥：芹菜中含有豐富的纖維素，在腸道內(nèi)消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)素或腸內(nèi)脂，而這類(lèi)物質(zhì)能夠抑制體內(nèi)致癌物質(zhì)的生成。另外，它可以加快腸道蠕動(dòng)，減少致癌物在體內(nèi)滯留時(shí)間，對(duì)于預(yù)防結(jié)腸癌尤其有明顯的作用。

　　西芹的食用注意事項(xiàng)

　　西芹的食用方法有很多，包括涼拌生吃、 葷素小炒、煮湯熬汁等等，大家可以根據(jù)自己的口味與喜好進(jìn)行選擇。但在食用時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：

　　1.西芹的菜葉中含有豐富的維生素C與胡蘿卜素，其含量高于西芹莖中的含量，所以大家不要浪費(fèi)了那些能吃的嫩葉。

　　2.在煮菜時(shí)可以先將西芹用沸水焯一遍，不僅能使菜色翠綠可口，還能減少炒菜所需的時(shí)間，并來(lái)減小油脂對(duì)蔬菜影響。

　　3.西芹的葉子還可以作為開(kāi)胃菜卷著卷奶酪食用，避免浪費(fèi)。

　　西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數(shù)量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數(shù)量的205%和維生素A的17%。

　　2.西芹還含有豐富的鈣元素、鐵元素。

　　吃西芹的好處

　　1.預(yù)防癌癥。楊梅酮是存在于西芹中的一種黃酮醇，它被證實(shí)對(duì)皮膚癌具有化學(xué)預(yù)防作用。此外，西芹含有大量的葉綠素，它能有效地阻斷雜環(huán)胺的致癌作用;雜環(huán)胺多在高溫?zé)臼澄飼r(shí)生成。如果你喜歡吃燒烤食品，不妨加入西芹。

　　2.抗炎降脂。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：楊梅酮能降低血糖水平和胰島素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效應(yīng)。

　　3.改善骨骼健康。食用充足的維生素K(10棵西芹所提供的量)能夠提高人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收量，降低尿液中鈣質(zhì)的排泄量。

　　4.減肥。西芹的熱量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纖維豐富，入食有飽腹感，容易遏制食欲，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便排毒，適合肥胖患者食用。

　　5.降壓降膽固醇。西芹含酸性的降壓成分，還有豐富的維生素，吃西芹，可以降低血壓，降低膽固醇，適合高血壓，高膽固醇患者食用。

　　6.補(bǔ)血。西芹含有豐富的鐵元素，吃西芹，可以補(bǔ)充鐵元素，補(bǔ)血養(yǎng)血，減輕貧血癥狀。

　　7.促進(jìn)消化。據(jù)測(cè)定，西芹含有的膳食纖維比芹菜多，吃西芹，可以補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，促進(jìn)消化。

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