生粽子用鍋煮多久能熟_
生粽子用鍋煮多久能熟_
粽子是端午節(jié)必吃的一種食物,那么生粽子用鍋煮多久能熟呢?下面是有粽子煮的時(shí)間,歡迎參閱。
粽子煮的時(shí)間
1、粽子煮多久
1.1、煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。
1.2、煮粽子需要多長時(shí)間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關(guān)系的,紅豆、花生要泡久一點(diǎn),糯米半個(gè)小時(shí)就夠了,用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。
1.3、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個(gè)小時(shí),里面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的松會時(shí)間會比較短,大約一個(gè)半小時(shí)。
2、粽子不能和什么一起吃
要記住,紅豆粽子不要與鯉魚同食。
鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食,是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
3、粽子怎么保存
新鮮粽子最怕悶熱,若是裸露在高溫狀態(tài)下,極易發(fā)霉變質(zhì),所以買回家后一定要盡快加熱食用,暫不食用的,也要及時(shí)敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處,并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏。
新鮮粽子在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下,可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室里的話,則可以保存更長時(shí)間。另外,需要注意的是,新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家,否則極容易發(fā)生霉變。
粽子好吃做法
1、在準(zhǔn)備包粽子前,最重要的一點(diǎn)就是要將糯米洗凈并用水泡3個(gè)小時(shí)左右。
2、粽葉需要用熱水燙過然后洗干凈瀝干,保證衛(wèi)生。
3、粽餡的調(diào)味也很重要,一般是根據(jù)自己的口味喜歡吃什么就包什么,但注意咸的要先腌入味。
4、包粽子時(shí),注意材料的先后順序:將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上各種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。
5、粽子的捆扎也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。
不適合吃粽子人群
1、心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者
糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?;嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
3、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時(shí)通常還要加糖攪拌,如果不加節(jié)制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。
4、老人和兒童
粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童的腸胃功能交叉,如過量進(jìn)食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
粽子的來歷
公元時(shí)期關(guān)于粽子的來歷。公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛把竹筒裝米投入江中,引魚蝦來食。以后,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來。
為什么后來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長沙人晚間夢見一人,自稱是三閭大夫(屈原的官名),對他說:"你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,將五色絲線捆好,蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。"于是,人們便以"菰葉裹黍",做成"角黍"。世代相傳,逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品。
清代乾隆皇帝,端午節(jié)在宮中吃了九子粽后,龍顏大喜,贊不絕口,欣然賦詩一首:"四時(shí)花竟巧,九子粽爭新。"九子粽:是粽子的一種,即為九只粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。并且九種顏色的絲線扎成,形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因?yàn)?quot;粽子"諧音"中子",民間有吃了"粽子"能得兒子的風(fēng)俗,故"九子粽"便是多子多福的象征。清代詩人吳曼云,也寫有一首贊美九子粽的詩篇:"裹就連筒米宿春,九子彩縷扎重重,青菰褪盡云膚白,笑說廚娘藕復(fù)松。
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