櫻桃泡酒的功效和作用介紹
櫻桃泡酒的功效和作用介紹
櫻桃酒是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精飲品。那么櫻桃泡酒的功效和作用都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下櫻桃酒吧。
櫻桃泡酒的功效和作用
一、祛痛風(fēng)
《本草綱目》有云:“櫻桃甘、熱、澀,祛風(fēng)、除濕、透疹、解毒”。櫻桃酒中含有豐富的鉀離子,能夠為機(jī)體補(bǔ)充足夠的鉀離子,從而與痛風(fēng)患者體內(nèi)過多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發(fā)生離子交換,使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽,通過血液循環(huán),隨尿液排出體外,從而達(dá)到降低尿酸祛痛風(fēng)的作用。
二、美容養(yǎng)顏
《名醫(yī)別錄》:“櫻桃性溫、味甘酸,調(diào)中,益脾氣,令人好顏色”。櫻桃酒中含有豐富的鐵元素,是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮重要作用。常飲櫻桃酒可補(bǔ)充人體對鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,讓皮膚紅潤有光澤。
三、抗炎解毒
《本草綱目》:“蛇咬,搗汁飲。并敷之。”櫻桃核味辛苦性平,有解毒的功能。美國密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性,它的抗發(fā)炎效力是阿司匹林的十倍。櫻桃酒中的花青素,也能降低發(fā)炎的幾率,同時緩解或消除長期面對電腦工作而產(chǎn)生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。
四、防治麻疹
麻疹流行時,飲用櫻桃汁或者全汁發(fā)酵釀造的櫻桃酒能夠預(yù)防感染,櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
自制櫻桃酒的方法
1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入經(jīng)過消毒的容器里,用手?jǐn)D碎或搗碎,在搗碎櫻桃的過程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,然后再去操作,以防止雜菌污染,同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。
2、發(fā)酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發(fā)酵的容器中,開始發(fā)酵過程。發(fā)酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,最后控干水分。在倒入櫻桃汁的時候,必須保證發(fā)酵容器干凈無水。
3、壓榨。發(fā)酵結(jié)束后,將酒液用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,櫻桃酒液即流出來,稱為元酒。此時得到的元酒仍然是比較混濁的,還需要進(jìn)行澄清處理,進(jìn)一步去除酒液中的細(xì)微雜質(zhì)。
4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?,然后加入酒中,再充分?jǐn)嚢韬挽o置,至酒液清透明,將沉淀物棄掉。
5、調(diào)配。在發(fā)酵過程中,糖分基本上被消耗掉了,如果你希望做出的櫻桃酒帶點甜味,此時應(yīng)該加糖調(diào)配,加糖量約12~14%,攪拌至溶解即可。
櫻桃的醫(yī)用價值
櫻桃全身皆可入藥,鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效,適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。櫻桃性熱,味甘,具有益氣、健脾、和胃、祛風(fēng)濕的功效。
性味
甘,溫。
?、佟秳e錄》:味甘。
?、凇妒承员静荨罚浩?,無毒。
③《綱目》:甘澀,熱,無毒。
附方
?、僦纬龆缓韱。禾饳烟液硕?。砂鍋內(nèi)焙黃色,煎湯服。(《綱目拾遺》)
?、谥窝燮ど觯簷烟液四ニ胫?,其瘤漸漸自消。(《醫(yī)學(xué)指南》)
功能主治
益氣,祛風(fēng)濕。洽癱瘓,四肢不仁,風(fēng)濕腰腿疼痛,凍瘡。
①《別錄》:主調(diào)中,益脾氣。
?、凇兜崮媳静荨罚褐我磺刑摪Y,能大補(bǔ)元氣,滋潤皮膚;浸酒服之,治左癱右瘓,四肢不仁,風(fēng)濕腰腿疼痛。
?、勰洗ā冻S弥胁菟幨謨浴罚呵逖獰?,補(bǔ)血補(bǔ)腎,預(yù)防喉癥。
用法用量
內(nèi)服:煎湯,0.5~1斤;或浸酒。外用:浸酒涂擦或搗敷。
注意
?、倜显枺翰豢啥嗍?,令人發(fā)暗風(fēng)。
?、凇度杖A子本草》:多食令人吐。
?、邸侗静輬D經(jīng)》:雖多食無損,但發(fā)虛熱耳。
④《日用本草》:特性虛火,能發(fā)虛熱咳嗽之疾,小兒尤忌。
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