鮑魚的營養(yǎng)價值
鮑魚的營養(yǎng)價值
鮑魚很多人都有使用過,也是一種比較昂貴的食材,食用鮑魚對身體也是有很大營養(yǎng)的,下面就跟小編來具體了解一下吧。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
6.鮑魚具有滋陰補陽功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。
鮑魚的營養(yǎng)做法
花旗參鮑魚煲雞湯
材料:
花旗參15g,雞根600g,鮑魚520g,清水適量。
做法:
1.將鮑魚擇洗干凈。
2.將雞根洗凈,飛水,再次洗凈。
3.重新放入煮鍋中,一次性注入適量的清水。
4.放入洗凈的鮑魚,蓋鍋蓋,大火煮滾。
5.放入美國花旗參,煮滾,關火。
6.整鍋倒入燉鍋中,燉2小時即可。
芙蓉蒸鮑魚
材料:
小鮑魚適量,蛋2個,料酒少許,鹽適量,鮑魚汁適量。
做法:
1.鮑魚去殼去內(nèi)臟清洗干凈,在鮑魚肉表面劃花刀(方便蒸熟)用鮑魚汁、料酒腌制入味。
2.雞蛋打散,加入一倍的涼開水量和少許的鹽,攪拌均勻后過濾,裝入一淺碗中。
3.鍋內(nèi)燒開水,放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸5-7分鐘左右。
4.碼上腌制好的小鮑魚再蒸5分鐘就可以了,起鍋前趁熱淋點鮑魚汁會更美味。
紅燒鮑魚
材料:
鮑魚11個,西蘭花200克,花生油適量,食鹽1茶匙,白糖1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,姜4片,蔥2根,水適量。
做法:
1.西蘭花洗凈切小朵,放入淡鹽水浸泡30分鐘。
2.小鮮鮑洗凈后,去殼去內(nèi)臟,并在表面打上花刀。
3.湯鍋內(nèi)坐水,加入適量的鹽、糖、食用油。
4.把西蘭花放入焯燙至熟,然后撈出過涼備用。
5.另想油鍋,把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入適量的清水。
8.再放入適量的蠔油與白砂糖。
9.把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。
10.燒至小鮮鮑卷起花,即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
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