櫻桃的功效與作用
櫻桃的功效與作用
櫻桃有“美容果”之稱,其含鐵量非常豐富,每百克鮮果肉中鐵含量是同量草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首,常吃可使皮膚光滑潤澤。下面小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下櫻桃的功效與作用吧。
櫻桃的功效與作用
1、補(bǔ)血
櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要的作用,同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時(shí),給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風(fēng)勝濕、殺蟲
櫻桃性溫?zé)?,兼具補(bǔ)中益氣之功,能祛風(fēng)除濕,對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用,可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
民間經(jīng)驗(yàn)表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
櫻桃的藥用價(jià)值
性溫,味甘微酸;入脾、肝經(jīng)。補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢不仁,關(guān)節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥。
1、治缺鐵性貧血面黃
櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼續(xù)煮沸后?;饌溆?。每日服30~40克。
2、補(bǔ)血養(yǎng)肝,護(hù)膚養(yǎng)顏
將龍眼肉、枸杞子,旺火燒沸,去浮沫,再用小火煮30分鐘,再放入櫻桃,煮約15分鐘,待湯汁稠濃后加入白糖和勻,即可食用。
3、月經(jīng)多、赤白帶、面色萎黃
白玫瑰花,撕下花瓣,用涼水漂洗干凈;糯米淘洗干凈。下鍋加水1L,點(diǎn)火燒開煮粥,粥好后入玫瑰花、櫻桃、白糖,稍煮即可食用。
4、治凍瘡
櫻桃酒搽在瘡面即愈。櫻桃酒制法:鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動(dòng)1次,15~20天即成。
櫻桃的吃法
1、櫻桃酒
材料:鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。
做法:櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動(dòng)1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8~10枚)。此酒具有祛風(fēng)勝濕,活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病癥。
2、櫻桃甜湯
材料:鮮櫻桃2000克,白糖1000克。
做法:櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼續(xù)熬一、二沸后?;饌溆?。每日服30~40克。此湯具有促進(jìn)血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。
3、櫻桃銀耳
材料:銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。
做法:銀耳用溫水泡發(fā)后去掉耳根,洗凈,上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖,微火溶化后放入櫻桃脯,再用旺火燒沸;起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。
4、冬菇櫻桃
材料:水發(fā)冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。
做法:水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時(shí),放人冬菇煸炒透,加入姜汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加入鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。
5、櫻桃豆腐
材料:櫻桃20個(gè),豆腐4塊。
做法:櫻桃洗凈去核,加入糖腌制20分鐘。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现e佒凶⑷肷倭康挠?,加入豆腐丁,煎至金黃撈出。下入腌制好的櫻桃和湯汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水,大火燒開。轉(zhuǎn)小火,燒至湯汁粘稠即可。
6、櫻桃果醬
材料:新鮮櫻桃600克、麥芽糖150克、冰糖60克、白砂糖60克、檸檬 1個(gè)。
做法:櫻桃洗凈,用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右,沖洗干凈后瀝干水分。用小刀從櫻桃中間沿核劃開,然后掰開,這樣很容易就能取出果核。均勻撒上材料中的白砂糖部分,蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)左右。撕開保鮮膜,此時(shí)你會(huì)看到櫻桃明顯變軟并滲出一些水來。
腌制好的櫻桃和滲出的水一起倒入不銹鋼鍋里,加入材料中的冰糖,用小火慢煮。等見到大量出水時(shí)加入材料中的麥芽糖部分,然后繼續(xù)熬煮。期間用木勺輕輕攪動(dòng)小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時(shí),擠入一個(gè)檸檬的果汁,再繼續(xù)攪動(dòng)熬煮。直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態(tài)時(shí)即可關(guān)火。取下鍋?zhàn)樱缘葞追昼?,然后趁果醬還燙的時(shí)候裝入用開水消毒過并晾干的玻璃密封瓶中,蓋緊蓋子,室溫放涼后,入冰箱保存。
如何挑選櫻桃
1、看櫻桃的顏色。櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的,通常就比較甜。暗紅色的最甜,鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
2、看櫻桃的大小形狀。雖然市面上的櫻桃有大有小,這應(yīng)該是品種問題。但個(gè)人還是認(rèn)為大櫻桃的個(gè)頭大好點(diǎn)。另外整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會(huì)越甜。
3、看櫻桃的硬度。用手輕輕捏一下櫻桃,如果是有彈性的、很厚實(shí)的,那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之,如果櫻桃很軟的,那說明是太熟了。
4、看櫻桃的表皮。挑選櫻桃的時(shí)候,最好是選外表皮稍稍硬的好,因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去,不會(huì)留下蟲卵。另外表皮發(fā)亮的櫻桃最健康,新鮮、好吃。
5、看櫻桃有無褶皺。吃櫻桃最重要的是新鮮,如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實(shí)脫水,可能變質(zhì)或缺失水分,這樣的不要挑選到哦。
6、看櫻桃底部果梗。挑櫻桃要看其底部的果梗,如果有發(fā)黑的現(xiàn)象,則表明已不新鮮了,應(yīng)該要挑選綠色的。
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