黃豆的養(yǎng)生功效
黃豆的養(yǎng)生功效
黃豆的養(yǎng)生功效,黃豆我們都不會(huì)感覺(jué)到陌生,專(zhuān)家介紹說(shuō),其實(shí)黃豆有很多好處是我們不知道的。下面小編帶你一一了解!
黃豆的養(yǎng)生功效
提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力
大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過(guò)多,而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
黃豆能夠預(yù)防大腦衰退,完善大腦功能等補(bǔ)腦健智的作用。建議大家可以再平時(shí)對(duì)喝一點(diǎn)豆?jié){或者用黃豆做菜。然而,需要提醒大家的是,黃豆雖然有很多養(yǎng)生效果,但是在食用黃豆之前要了解黃豆的特性,切勿和禁忌食物一起搭配食用。
黃豆性平、味甘,具有健脾、益氣、寬中、潤(rùn)燥、補(bǔ)血、降低膽固醇、利水、抗癌的功效??捎糜谥委燄岱e、瀉痢、腹脹羸瘦、脾氣虛弱、消化不良、妊娠中毒、癌癥、瘡癰腫毒、外傷出血、前列腺疾病等癥。
黃豆中含有抑胰酶,對(duì)糖尿病患者有益。黃豆中的各種礦物質(zhì)對(duì)缺鐵性貧血者有益,而且能促進(jìn)酶的催化、激素分泌和新陳代謝;而且,黃豆中所含鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱有效;所含的高密度脂蛋白有助于去掉人體內(nèi)多余的膽固醇,所以經(jīng)常食用黃豆可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化;此外,黃豆中所含異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長(zhǎng)的酶,阻止腫瘤的生長(zhǎng),防治癌癥,尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌;所含的植物雌激素可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平,防止骨骼中鈣的流失,可以緩解更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松癥。
黃豆適宜搭配的食物
1、黃豆+香菜
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,具有發(fā)汗、祛風(fēng)解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì),具有健脾、寬中的功效。二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風(fēng)解毒的功效。常食可以增強(qiáng)免疫力,防病抗病,強(qiáng)身壯體。民間用以治療風(fēng)寒感冒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛等癥。
2、黃豆+木耳+紅棗
三者配伍具有益氣、養(yǎng)血、增智之功效。黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及維生素,是一種滋補(bǔ)佳品,再和紅棗、黃豆一同煮粥,使補(bǔ)益作用更加全面,老年人常吃很有好處。
3、黃豆芽+榨菜
榨菜可幫助消化,增進(jìn)食欲。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、防止血管硬化及降低膽固醇等功效,常吃可潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能,還可抗癌。
黃豆的宜忌人群
可以吃黃豆的人群
動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外,黃豆適宜煮熟后食用,尤其適宜少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期食用。
不可以吃黃豆的人群
消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食,主要是由于黃豆不易消化吸收,會(huì)產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。
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1.黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
5.大豆的功效作用