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黑豆有哪些功效

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黑豆有哪些功效

  黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆,味甘性平。那么你們知道黑豆的功效有哪些嗎?其實(shí)很多人都不知道的,下面小編就帶你一一了解!

  黑豆有哪些功效

  高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十,相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達(dá)九成五以上,除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對(duì)老年人而言,能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老,特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處。

  增強(qiáng)活力精力:根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn),要想延年益壽、防老抗衰,增強(qiáng)活力、精力,必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī),黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

  防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。

  美容養(yǎng)顏:古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因?yàn)楹诙购胸S富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美,延長(zhǎng)生命的物質(zhì)。

  預(yù)防便秘:黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素?cái)z入過少,加重了腸道負(fù)擔(dān),容易產(chǎn)生便秘,會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

  黑豆的食用方法

  黑豆汁

  功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜

  主料:黑豆100克

  黑豆汁清熱解毒

  1、黑豆洗凈,用冷水浸泡3小時(shí)撈出;

  2、黑豆放入榨汁機(jī)中,加入開水,攪打15分鐘;

  3、將生黑豆?jié){倒入鍋中,以中火煮滾后,改用小火煮10分鐘;4、熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;

  5、在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。

  五豆湯

  功效:清熱解毒調(diào)理,防暑調(diào)理,健脾開胃調(diào)理

  主料:赤小豆10克綠豆10克黑豆10克白扁豆10克甘草3克1、把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個(gè)小時(shí)。把中藥生甘草用一個(gè)紗布包捆扎起來,然后放在一旁待用。

  2、把經(jīng)過10個(gè)小時(shí)浸泡的四種豆子清洗一下,和干草紗布包依次放到一個(gè)盛著適量水的陶鍋中,點(diǎn)火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。

  3、待五豆湯煮熟以后把它盛在一個(gè)大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個(gè)小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時(shí)取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

  醋泡黑豆的功效

  功效:醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

  1、熟的泡優(yōu)點(diǎn)快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。

  2、生的泡優(yōu)點(diǎn)效果好但是耗時(shí)間能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分??梢圆挥帽浔4妗?/p>

  黑豆100克,糙米醋300毫升做法:將黑豆放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi),加入糙米醋,兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

  結(jié)語(yǔ):我們生活中總是會(huì)有一些小招,特別是減肥,所以上面小編為大家推薦的一些黑豆的功效與作用大家都記住了嗎?有關(guān)黑豆的做法你學(xué)會(huì)了嗎?醋泡黑豆的功效你知道了嗎?大家在平時(shí)生活中可以多吃一些黑豆哦!

  黑豆的藥理作用

  1、雌激素樣作用:大豆黃酮給小鼠口服2.5克/天,6天后測(cè)子宮重量,雌激素樣作用相當(dāng)于二乙基己烯雌酚的10倍;大豆的一種成分為染料木素,其雌激素作用強(qiáng)度大于大豆黃酮。

  2、解痙作用:每天給小鼠口服大豆黃酮2.5克有解痙作用,其效力為罌粟堿的1/37。

  總之,黑大豆乃補(bǔ)腎利水除風(fēng)之劑,久服延年益壽。民間多用來治療病后體虛或慢性病者一般虛弱引起的浮腫、暈眩、自汗或盜汗等,主要用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯,豆類植物固醇競(jìng)爭(zhēng)性的抑制內(nèi)源性和外源性固醇的吸收,與增加膽固醇的排泄,均可降低血脂。

  黑豆的美容功效之去除痘痘!因?yàn)楹诙怪械睦w維質(zhì)含量高,吃了一段時(shí)間后,自然會(huì)加強(qiáng)腸道的排毒作用,此外黑豆還具有治療便秘和減肥的功效哦。

  唐代陳藏器的《本草拾遺》記載,黑豆能「明目鎮(zhèn)心,溫補(bǔ)。久服,好顏色,變白不老。」明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰」的記載。

  最新的研究也證實(shí),黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果。降血脂,預(yù)防心血管疾病,黑豆含有15%的油脂中,以不飽和脂肪酸為主,可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂。


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