百合的養(yǎng)生吃法
百合的養(yǎng)生吃法
百合不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。下面小編帶你了解百合的養(yǎng)生吃法，希望對(duì)你有幫助!
百合的養(yǎng)生吃法
1、百合燉鯽魚
原料： 鯽魚3條(約500克) ，百合200克 ，姜片、蔥節(jié)、精鹽、味精、胡椒粉、高湯、花椒油各適量。
制法：
a、鯽魚宰殺洗凈，用姜片、蔥節(jié)、精鹽略腌;百合去根，拆分成瓣洗凈。
b、凈鍋上火，加入高湯，放入鯽魚和百合，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃白時(shí)，調(diào)入精鹽、味精和胡椒粉，出鍋盛入湯盆里，淋入花椒油，即可上桌。
2、百合獅子頭
原料：百合500克，凈草魚肉500克，馬蹄100克，蛋青50克，油菜4棵，蔥姜水150克，精鹽、味精、胡椒粉、干淀粉、高湯各適量。
制法：
a、草魚肉切成黃豆大小的粒，馬蹄去皮洗凈，切成粒，百合去根，拆分成瓣洗凈，亦切成粒。
b、百合粒、魚粒、馬蹄粒入盆，放入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、蔥姜水等攪均勻，待攪上勁后，用手團(tuán)成四個(gè)獅子頭生坯，放入沸水鍋里汆定型。
c、把獅子頭生坯放入沙煲內(nèi)，加入適量的高湯，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉，放入油菜，上籠蒸15分鐘，即可取出上桌。
百合的功效
1、潤(rùn)肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5、解渴潤(rùn)燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補(bǔ)治病：百合有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱，神經(jīng)衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養(yǎng)：百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8、有治療郁熱型胃痛的功效。
9、清火養(yǎng)陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。
如何選購(gòu)百合
1、大家在選購(gòu)百合干時(shí)要注意產(chǎn)地。全國(guó)唯有蘭州是甜百合的產(chǎn)地，蘭州百合可以食藥兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作為藥用。因此購(gòu)買百合干的時(shí)候首先要看清產(chǎn)地，唯有甘肅蘭州出產(chǎn)的才是正宗的甜百合干。
2、要看貨品的等級(jí)。今年蘭州百合的價(jià)格行情看漲，目前鮮百合一級(jí)品的市場(chǎng)價(jià)已達(dá)98元/公斤，一級(jí)品至特級(jí)品百合干的價(jià)格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低于此價(jià)格很多的百合干，那一定不是正宗的蘭州百合干。俗話說(shuō)“便宜無(wú)好貨”，是有一定道理的。
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