葛根,中藥名。為豆科植物野葛的干燥根,習稱野葛。那么大家知道葛根怎樣食用呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　葛根的吃法

　　桂花葛粉羹

　　葛根磨粉后先用涼開水適量調葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口,氣味芬芳,具有清熱生津,解肌發(fā)表的功效。適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

　　葛根粉粥

　　葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天濾水取出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養(yǎng)機體,升舉人體陽氣的功效。可用于心腦血管病癥的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

　　葛粉飯

　　先用開水將涼粟米飯淋濕,加人葛粉拌勻,放入豆豉汁水適量,在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾,增長智力,可用于記憶衰退等病癥。

　　葛根湯

　　將葛根切片洗凈后,可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養(yǎng)豐富、老少皆益。特別是夏暑季節(jié)的美味佳肴。

　　葛根茶

　　將葛根洗凈切成薄片,每天30克,加水煮沸后當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血壓。

　　葛根的食用處理方法

　　1、家庭葛粉加工:將采挖的葛根用清水洗凈后,刮凈表皮,切塊切條切成花生粒大小,用打漿機打成漿泥,把葛根漿泥裝入紗布袋內擠壓過濾,把漿液沖洗擠壓干凈,分離出纖維和淀粉乳,把淀粉乳置于池內自然沉淀,分離出的淀粉自然曬干,即得葛根純粉。

　　2、家庭葛片加工:將采挖的葛根用清水洗凈后,刮凈表皮,放入清水中浸泡一夜,撈出洗凈晾干,熏磺至軟透心,停止燒磺,留在柜內24-48小時,讓其黃水流出,再用清水洗凈,日曬至五成干,切成6×4.5×0.8-1厘米的長方形片,曬至足干。

　　吃葛根的注意事項

　　1、哪些人不能吃葛根

　　體寒濕重者

　　葛根粉是涼性食物,體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內寒氣的聚積,容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內寒氣,比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。

　　低血壓患者

　　由于葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓,所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補,建議多吃食材和藥材共用的食物,如田七燉雞、人參燉瘦肉、當歸煲羊肉等。

　　低血糖患者

　　這一點也是葛根素的原因,由于它在降低人體血壓的同時還能降低血糖,低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度,最好是能戒煙禁酒,能很快恢復血糖水平。

　　2、葛根的適用人群

　　葛根粉主要有降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮(zhèn)痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環(huán)等功效,是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料,同時對女性美容健身、豐胸等具有特殊功效。

　　3、葛根的食用禁忌

　　服用葛根粉期間忌食的刺激性食物:酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡,刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等,還有含熱量很高的肉類,如羊肉,狗肉等。

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