西紅柿炒雞蛋經(jīng)典的做法
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,營養(yǎng)豐富。西紅柿炒雞蛋人人會做,但是要做的好吃就有點難度,下面小編帶你了解西紅柿炒雞蛋經(jīng)典的做法,希望對你有幫助!
西紅柿炒雞蛋經(jīng)典的做法
雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 [編輯本段]制作過程
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時,要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜,但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
西紅柿的營養(yǎng)功效
1.西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,特 別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2.番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病得發(fā)作。
3.番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
4.番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。
5.西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
6.雞蛋是自然界得一個奇跡,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養(yǎng)料,就能孵出一只小雞,這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
7.雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是,雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
8.雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
9.雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時,還具有健腦抗衰老的做用。
有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復做用,蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生!
西紅柿的注意事項
1、哪些人不能吃西紅柿
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
2、西紅柿的適用人群
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
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