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好吃的西紅柿炒菜方法及食用宜忌

時間: 楊潔920 分享

好吃的西紅柿炒菜方法及食用宜忌

  西紅柿煮熟后食用,所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升,那么西紅柿有哪些好吃的做法呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

  西紅柿煎豆腐的做法

  材料

  主料:濃醬豆腐一盒、西紅柿2個。

  配料:白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥等。

  做法

  1、豆腐切成小方塊(取出豆腐后上下平切成兩塊,在豎切4刀成16小方塊)。

  2、西紅柿切成小塊待用。

  3、起火平底鍋加少許食用油抹勻鍋底,待油八分熱后放入豆腐塊煎至金黃,翻面再煎至金黃(注意煎豆腐時要先中火后轉(zhuǎn)小火),出鍋待用。

  4、另起鍋加食用油,油熱后倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀。

  5、倒入煎好的豆腐,加適量的白糖(甜度可根據(jù)個人喜好而定),和西紅柿一起翻炒至入味。

  6、放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻,再放入雞精、小蔥繼續(xù)翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

  西紅柿碎肉的做法

  材料

  豬肉碎450克,罐頭蕃茄醬半罐(或中型鮮蕃茄3個),青蔥花1棵,切碎,蠔油15克,生抽2克,o急汁2克,糖15克,鹽1克,水30克,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

  做法

  1.先將豬肉碎用醬油、糖、鹽先腌10分鐘, 再加生粉、水和油腌5分鐘。

  2.大火下油起鍋,炒熟豬肉,加入蕃茄醬、耗油、生抽和o急汁和其他調(diào)味料炒勻,加上蔥花即成。

  糖拌西紅柿的做法

  材料

  西紅柿,白沙糖適量

  做法

  1.西紅柿切開撒上白沙糖就OK了!

  2.再放冰箱凍幾個小時再吃!美啊!

  西紅柿的食用宜忌

  1.不宜生吃

  尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

  2.不宜空腹吃

  空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

  3.不宜吃未成熟的青色番茄

  因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。

  4.不宜長時高溫加熱

  因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因為經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

  5.不宜和青瓜同食

  青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養(yǎng)的效果。

  6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

  番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

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