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番茄面的好吃做法有哪些

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  番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒的食療作用。現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下番茄面的好吃做法有哪些?

  番茄面的好吃做法1

  材料

  番茄,2個雞蛋,2把掛面,一大把香蔥,一勺鹽,適量水淀粉,適量糖,適量油

  做法

  1、番茄切塊,雞蛋打散加點水,鹽攪拌均勻,備好水淀粉,香蔥切碎;

  2、鍋中倒入適量的油,加熱,倒入蛋液;

  3、雞蛋攪散,炒至金黃色盛出;

  4、鍋中倒入適量的油,倒入番茄;

  5、倒入雞蛋,再倒入適量的水煮開;

  6、倒入水淀粉;

  7、收汁,倒入香蔥,關火,盛放;

  8、鍋中倒入大量的水,煮開下入面條,中間點一次水,直到煮好;

  9、用冷水激下;

  10、面條拌上辣椒醬,澆上菜。

  番茄面的好吃做法2

  材料

  A:面粉150g,冷水155g,鹽1/4小匙。

  B:番茄1個,雞蛋2只,高湯1大碗,鹽適量。

  做法

  1.面粉和鹽混合,將水倒入

  2.用刮刀順一個方向?qū)⒚婧龜嚢璩删鶆驘o顆粒的狀態(tài),常溫下靜置15分鐘

  3.面糊靜置的時候,將番茄洗凈去皮切丁,雞蛋打散

  4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸

  5.用勺子將面糊舀入鍋中

  6.放入西紅柿丁煮沸,將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中,煮沸即可出鍋

  番茄面的好吃做法3

  材料

  面粉,番茄,牛肉,雞蛋,蔥,蔥,蒜,香菜,青蒜

  做法

  1.面粉按人口份和制,一般一個雞蛋量的面可以下兩碗面條。

  2.牛肉。

  3.香菜、番茄、蔥。

  4.雞蛋、大蒜、生姜。

  5.雞蛋加入少許食用鹽攪散,鹽的多少不像西點制作嚴格,多一點少一點,不影響制作效果。

  6.將面粉加入,和成稍微硬一點的面團,把面團揉光,醒的時間也沒什么特別嚴格的標準,最少十分鐘以上,長的時候放置一兩天也不要緊。

  7.醒好的面團在案板上繼續(xù)揉一會,增加面的韌性,這樣制作出來的面條筋道口感好。然后用小搟杖把面團搟開。沒有直接用大的搟問題也不大,主要是初期搟的時候,面皮小,小的工具使用起來順手些。

  8.慢慢搟制成需要面條的薄厚狀態(tài)即可。

  9.將搟好的面皮卷在搟面杖上,前后的推移著折疊下來。

  10.將折疊好的面皮從中間一斬兩段。

  11.將截好的面皮摞在一起。

  12.一只手放在面皮上,另一只手拿刀,快速的將面條切好,這樣不至于將面條壓在一起,也可以保持均勻的力與面條寬窄距離。

  13.將手指穿過面條的第一層拉開第一層的面條。

  14.然后提起來,面條就可以均勻的排開了,將切好的面條備用。

  15.牛肉切薄片,經(jīng)過冷凍的牛肉不但容易切成,而且組織吃起來口感好,建議提前冷凍一下再用。

  16.番茄切塊或者片,隨意。蔥用刀斜切段,姜切絲,蒜剁碎粒。

  17.炒鍋放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒變色。

  18.加入蔥姜與番茄翻炒,邊炒邊把番茄壓碎成汁,加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。

  19.加入人口所需的水,燒開。

  20.下入面條。

  21.面條下鍋煮制的時間里,準備青蒜和香菜,今年養(yǎng)的水蒜苗,可以開始割著吃了。

  22.將割下的青蒜和香菜切段備用。

  23.下面的鍋滾開的時候,關火,放入少許味精,胡椒粉和香油,然后把切好的青蒜和香菜撒入鍋中,用勺子攪拌均勻即可。

  24.裝碗即可食用。

  番茄面的好吃做法4

  材料

  主料:自制壓面機面條100克,雞蛋1個,番茄半個,青菜適量

  調(diào)味汁:生抽,醋,糖,紅油,蒜末,雞精,香油,蔥花

  做法

  1、先將所有調(diào)味汁放碗里調(diào)勻,加少許高湯備用。

  2、面條開水下鍋中火煮熟撈入碗里,再將青菜放入面鍋焯燙軟撈入碗里。

  3、鍋放油五成熱將蛋煎至兩面金黃取出,再放番茄片兩面煎片刻取出,放入面碗即可。

  4、面中融和了番茄的清香,煎蛋的蛋香,面條很有嚼頭,再端起碗來喝一囗湯味道好極了。


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