家常豆角燜面的做法教程
家常豆角燜面的做法教程
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵等。好吃的豆角燜面應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹豆角燜面的家常做法教程。
豆角燜面的制作食材
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豆角燜面的做法步驟
1.將扯面生坯做好。
2.準(zhǔn)備好配菜:豬肉、豆角、青椒、泡發(fā)木耳、小蔥和大蒜,還有生姜和紅辣椒(忘記擺上了)。
3.將豆角清洗干凈,摘去兩頭和筋,掰成寸段,青椒切絲、大蒜拍一拍備用。
4.木耳清洗干凈,摘成小朵備用。
5.肉切片加入姜末、黃豆醬、生抽、糖和鹽拌均。并將小蔥和紅辣椒切圈備用。
6.取一炒鍋,倒入少量的油,油熱下大蒜、豆角和青椒炒至變色加鹽調(diào)味,翻拌均盛出備用。
7.用原鍋,再倒些油,油熱先下小蔥和紅辣椒,緊接著下肉片滑炒斷生。
8.接著木耳下鍋翻炒兩下。
9.最后將前面炒好的豆角倒回鍋中拌炒均,少許加點(diǎn)水,或湯,蓋鍋。
10.取一扯面生坯拉長(zhǎng)。
11.扯一根,放入鍋中一根,這時(shí)要改為小火。
12.全部扯完加入半碗肉骨湯,蓋鍋燜3-5分鐘。注:如你扯面的速度較慢,中間就要加水,不然鍋就干了。
13.最后抖散開,加點(diǎn)香菜或蒜苗拌均即可出鍋享用。
豆角的食療價(jià)值
1、豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜;
2、豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
4、豆角具有補(bǔ)腎的功效,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
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