蒸陳皮的功效為溫胃散寒、理氣健脾，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。下面由學習啦小編為大家介紹蒸陳皮的功效和作用，希望能幫到你。

　　蒸陳皮的作用與功效是什么

　　陳皮的功效好所以使用方法也隨之多樣化，蒸陳皮就是陳皮的一種做法，那么蒸陳皮有什么特別的功效嗎?

　　蒸陳皮的功效為溫胃散寒、理氣健脾，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

　　1、止血，陳皮炒炭止血作用更強。2、降脂，橙皮苷對心肌感染和動脈硬化患者的脂質(zhì)過氧化形成有抑制作用。橘子果膠中含有一低分子物質(zhì)，具有降低血脂的作用。3、祛痰，陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，主要有效成分為檸檬烯，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。

　　4、對心血管系統(tǒng)的作用，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。5、健胃，陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效用。6、抗過敏、抗炎，橘皮類黃酮成分有很強的抑制人體嗜堿性白細胞釋放組胺，以及中性白細胞釋放β-尿甘酸化物酶的活性，在體內(nèi)具有抗過敏和抗炎作用。

　　雖然陳皮有很多好處，但是食用陳皮還是有禁忌的：　1、陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。

　　陳皮氣味清新，還可以行氣，助消化，是常用的藥食兼用品。泡上一壺陳皮茶，在三餐之間分三次把它喝完，會覺得一身輕松。不過很多人喜歡把吃過的橘皮晾干，當作陳皮泡茶喝，這種做法不但不保健，還可能給健康帶來危害。

　　新會陳皮和別的陳皮有什么不一樣的?

　　新會著名特產(chǎn)——新會陳皮，是新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。

　　柑皮以貯藏的時間越久越好，故稱“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。因不是新會所產(chǎn)的其藥效遠遜，且乏香味而痹口。(即苦辣味)。所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。

　　據(jù)說新會陳皮運往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢，無法掩蓋。新會陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門初步化驗結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田小氣候的差異，新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調(diào)味效果就相差很大。

　　陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。

　　在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口、制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點陳皮，味道分外芳香。