苦瓜減肥食譜有哪些
苦瓜減肥食譜有哪些
苦瓜的熱量超低,能抑制脂肪吸收,消腫、祛暑利于減肥,是一種非常適合夏季的減肥“良藥”。下面由學習啦小編為大家介紹苦瓜減肥食譜,希望能幫到你。
苦瓜減肥食譜
夏天正是瓜果收獲的季節(jié),絲瓜、南瓜、苦瓜、青瓜等瓜類蔬菜“占領”蔬菜市場。這些蔬菜中不乏有減肥得力助手。其中,苦瓜營養(yǎng)非常豐富,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,比較適合肥胖者食用。下面,小編推薦5款苦瓜菜肴,讓你享受美味,吃出好身材。
食譜一:芹菜肉絲炒苦瓜
材料:苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成絲,芹菜洗凈后切成絲。
2.炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入蔥姜炒出香味,放入肉絲,煸炒至變色剛熟,盛出待用。
3.炒鍋再上火,放油燒熱,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下醬油、肉絲炒勻,勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
食譜二:青綠苦瓜濃湯
材料:苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量
做法:
1.把上湯加熱下,并加點鹽、胡椒粉和醬油。
2.在藕粉中加點清水攪拌均勻。
3.苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊,黃瓜和苦瓜都不要去瓤,切好后倒進榨汁機中榨成汁,過濾掉殘渣,再倒入上湯,再熬一會兒,最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷即可。
食譜三:苦瓜胡蘿卜煎蛋
苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽料酒少許
做法:
1.苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁,胡蘿卜切小丁、蔥切末。
2.雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。
3.鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。
食譜四:苦瓜拌海帶芽
材料: 苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
做法:
1.海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片,加少許鹽抓洗,擠去多余鹽水。
2.碗中放進苦瓜、海帶芽,加上醬油拌勻,撒上辣椒末即可。
食譜五:冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜
材料:話梅、苦瓜
做法:
1.取適量話梅放入鍋中,加入一大碗水大火燒開,中火慢煮;一直煮到水量減少一大半,轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁,放涼備用。
2.苦瓜剖開,挖去瓜籽和白色內(nèi)膜,斜刀將苦瓜片成教簿的小片。
3.將所有片好的苦瓜片放入開水里,汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開,使之冷卻。
4.苦瓜瀝干水分,和冷卻的話梅汁混合拌勻,置于冰箱腌制10-20分鐘即可。
如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì),所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有:
1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味??喙舷磧羟薪z,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒,如太干可加一點水,炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲,再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻,加適量的鹽和白糖,出鍋。
2、鹽漬:將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒,然后將水濾掉,可減輕苦味。
3、水焯:把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然后放進冷水中浸泡,這樣苦味能除盡,但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然后用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水 再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美,微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn):就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫:是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。