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野芹菜的功效與作用有什么

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  野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜,是常見的營養(yǎng)蔬菜之一。大家口耳相傳也都得知野芹菜是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,但是野芹菜的功效與作用具體有什么呢很多人都不清楚。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹野芹菜的功效與作用,希望能幫到你。

  野芹菜的功效與作用

  野芹菜是一種十分健康的蔬菜,那野芹菜的功效與作用是什么呢?下面我們具體來看看吧!

  1、野芹菜有降壓的作用,主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?,?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  2、從野芹菜中還能分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體也能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。

  3、野芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

  4、野芹菜還是高纖維食物,具有抗癌防癌的功效,它可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

  5、芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  6、野芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

  7、但是注意了!野芹菜有一定的殺精作用,有生育計(jì)劃的男士要少吃哦!

  野芹菜的營養(yǎng)價(jià)值

  大家口耳相傳已經(jīng)得知野芹菜是一種十分高營養(yǎng)的蔬菜,但是野芹菜真如傳聞那樣,有如此之高的營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面我們就來科學(xué)的探討一下野芹菜的營養(yǎng)價(jià)值吧!

  1、野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分,野芹菜葉含鈣高,每100克芹菜莖含鈣為152毫克,每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

  2、野芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食,可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔!

  3、嫩的野芹菜搗汁加少量蜜糖服用,可防治高血壓;糖尿病患者取野芹菜絞汁煮沸后服用,有降血糖的作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜,還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)治療痛風(fēng)也有較好的效果。

  4、以150克連根野芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥,每天早晚食用,對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。綜上,野芹菜的營養(yǎng)價(jià)值的確很高,還等什么,趕緊學(xué)做幾道野芹菜的菜色吧!

  野芹菜怎么做好吃

  野芹菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜,但是如果烹飪不當(dāng)還是會(huì)另其營養(yǎng)流失的哦!那野芹菜怎么做好吃呢?下面先給大家介紹一道簡(jiǎn)單上手的野芹菜炒雞蛋吧!

  1、將野芹菜洗凈,切碎一點(diǎn)裝大碗里。(可以稍微切碎一點(diǎn),口感更好哦!)這里提醒大家,很多人都不喜歡吃芹菜葉子,甚至有芹菜葉子不能吃的說法,實(shí)際上芹菜葉子比芹菜莖的營養(yǎng)價(jià)值還要高哦!所以大家做的時(shí)候可不要丟了這么營養(yǎng)的芹菜葉子啊!

  2、打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)去,結(jié)合野芹菜碎末攪拌均勻。

  3、加適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌均勻(胡椒粉可根據(jù)各人喜好添加)。

  4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,將攪拌均勻的雞蛋糊倒進(jìn)去,攤成餅狀,一面熟了后,再翻過來煎熟。

  5、最后在炒鍋稍稍攤涼后,把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋啦!這里還可以給大家科普一下,芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右,屬于較低熱量,而芹菜還能幫助脂肪燃燒,而且對(duì)皮膚好,是廣大女性的福音食物!還等什么,動(dòng)手試試吧!

  野芹菜采摘的注意事項(xiàng)

  采摘水芹菜注意觀察環(huán)境,以保證衛(wèi)生為上。清明踏青也是一個(gè)采摘野菜的好時(shí)節(jié),水芹菜當(dāng)然也在此列。一般情況下水芹菜有兩種,一種是真正自己長(zhǎng)在野外的貨真價(jià)實(shí)的野芹菜,另外一種是經(jīng)過人工移植栽種的人工野芹菜,超市或者菜場(chǎng)里買到的通常是第二種。但是如果真要自己帶著工具去郊外收割,觀察野菜的生長(zhǎng)環(huán)境很重要。

  如果水芹菜生長(zhǎng)的地方周圍有化工廠、污水處理廠之類的設(shè)施,應(yīng)當(dāng)考慮水芹菜可能受到水污染,含有較多重金屬離子及有毒有害成分,這樣的水芹菜盡量采,以免對(duì)健康安全造成損傷。另外,如果采的是長(zhǎng)在安全環(huán)境的水芹菜,為衛(wèi)生安全計(jì),無論是生吃還是熟吃,都應(yīng)當(dāng)先焯燙一下,以去掉附著于其上的細(xì)菌、病毒、污染物質(zhì)等可能對(duì)健康造成危害的成分。

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