阿膠的食用方法燉湯怎么做
阿膠的食用方法燉湯怎么做
阿膠常用來補血養(yǎng)血。阿膠的食用方法很多，燉湯是很多人最喜歡的。下面就是學習啦小編給大家整理的阿膠燉湯的食用方法，希望對你有用!
阿膠燉湯方法
阿膠梨蜜湯
做法：梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。
功效：可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。
阿膠雞蛋湯
做法：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。
功效：每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
阿膠燉肉
做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。
功效：適于年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。
阿膠排骨
做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
功效：滋陰補血，增強體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。
阿膠魚
做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。
功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無力者。
阿膠枸杞雞
做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。
功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等癥。
阿膠牛肉湯
食材：牛肉(肥瘦)100克;輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克;調(diào)料：鹽1克，味精1克。
做法：將牛肉去筋，切片;生姜切片。牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。
功效：滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。 適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
阿膠甘平，能補血止血、調(diào)經(jīng)安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功?？捎糜谄⑻?、氣血不足等癥。
食物相克：阿膠畏大黃。江米酒忌于味精同食，否則會中毒。
雞絲阿膠湯
食材：雞胸脯肉100克，牛奶1000克;輔料：阿膠80克;調(diào)料：姜10克，鹽2克。
做法：雞脯肉洗凈，切成雞絲;阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內(nèi)煮2小時，撈出瀝水;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋;隔水燉1小時，取出，加入精鹽調(diào)味即成。
海參阿膠湯
食材：海參(水浸)300克;輔料：阿膠80克，山藥30克，棗(干)10克;調(diào)料：姜10克，鹽3克。
做法：阿膠用溫水浸透發(fā)開，洗凈切塊;海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長、1厘米寬的條;山藥洗凈去皮，切片;紅棗洗凈去核;姜去皮切片; 鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時，下精鹽調(diào)味即可。
食物相克：海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。阿膠畏大黃。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
阿膠的功效與作用
補血益氣 阿膠對血紅蛋白和紅細胞增長速度的有很好的療效，甚至超過了鐵劑，所以它補血的作用，針對失血性、營養(yǎng)性等各種貧血癥有非常好的作用。
增強體質(zhì)提高免疫力 阿膠里面含有大量的蛋白質(zhì)，有利于人體的吸收，它能增加人體的抵抗能力，減少疾病的發(fā)生，適用于年老多病的人，身體虛弱，愛患感冒的人。
強筋健骨 阿膠有補血的作用，而血則能養(yǎng)筋，能潤滑關(guān)節(jié)，補充骨髓、腦髓等等，因此有了強筋健骨的作用，有力抗擊風濕等作用。
緩延衰老 阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
抗癌 阿膠對細胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質(zhì)，增強藥物耐受性。
美容養(yǎng)顏 阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
補鈣 阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。
調(diào)經(jīng)安胎 阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào);阿膠可補陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
擴張血管 阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用。
什么人不能吃阿膠
1、體內(nèi)濕邪重的人
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
2、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢，火會越來越大。
3、有傷口的人不能吃
阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結(jié)疤了再吃，不然傷口結(jié)不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人
膚色晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經(jīng)不好，一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的輸短等等
5、脾虛者
即消化功能低下的人，主要表現(xiàn)是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
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