白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的功效作用。食用白扁豆的方法不少，下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白扁豆的功效和作用及食用方法，希望對你有用!

　　白扁豆的功效和作用

　　健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

　　1、《別錄》：“主和中下氣。”

　　2、《藥性論》：“主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。”

　　3、孟詵：“療霍亂吐利不止，末，和醋服之。”

　　4、《日華子本草》：“補(bǔ)五臟。”

　　5、《本草圖經(jīng)》：“主行風(fēng)氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。”

　　6、《滇南本草》：“治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。”

　　7、《品匯精要》：“消暑和中。”

　　8、《綱目》：“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”

　　9、《會約醫(yī)鏡》：“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。”

　　白扁豆的食用方法

　　1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃。

　　2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。

　　3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。

　　4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。

　　白扁豆防治疾病的民間食療驗方

　　● 白扁豆100克，用淘米水浸泡后，去皮加紅糖30克，山藥50克，煮熟服用。一日2次。功能健脾化濕止帶。適用于脾虛有濕、赤白帶下。

　　● 白扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少許。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成?？崭故秤茫蝗辗?次食完。功能健脾化濕、消暑和中。適用于脾胃虛弱導(dǎo)致的腹瀉、嘔吐、食欲不振、婦女白帶多等。

　　● 白扁豆100克，水煎煮，連湯帶豆同服。功能固胎止帶。適用于婦女帶下、胎動不安、嘔逆等。

　　● 白扁豆60克，洗凈，煮汁，一日2～3次分服。功能健脾止瀉。適用于急性腸胃炎。

　　● 白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。每日早晚分服。功能補(bǔ)益脾胃，和中止瀉。適用于脾胃虛弱、食欲不振、慢性久瀉、乏力倦怠、口干欲飲等。

　　● 白扁豆50克，蓮子50克，一起入鍋，加清水適量，煮至熟爛，放白糖調(diào)味。一日分1～2次，代點心食用。功能清熱祛暑，滋補(bǔ)健身。適用于產(chǎn)后或病后體弱。

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