絲瓜的功效與作用及食用禁忌
絲瓜的功效與作用及食用禁忌
絲瓜的功效與作用是什么? 絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了絲瓜的功效與作用及食用禁忌，一起來(lái)看看吧。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等，每100克絲瓜含蛋白質(zhì)1.4～1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3～4.5克、粗纖維0.3～0.5克、灰分0.5克、鈣18～28毫克、磷39～45毫克、核黃素0.03～0.06毫克、尼克酸0.3～0.5毫克、抗壞血酸5～8毫克。
絲瓜的功效與作用
1、清熱涼血：絲瓜味甘性涼，食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效，非常適合熱病期間的身熱煩渴、炎熱夏季的燥熱口干者食用。
2、催乳下奶：絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，絲瓜是絲瓜的果實(shí)的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。
3、美容養(yǎng)顏：絲瓜汁素有“美人水”之稱(chēng)，經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂、補(bǔ)水保濕、細(xì)嫩肌膚、去除皮膚細(xì)小皺紋、改善肌膚粗糙干皺的狀況。
4、調(diào)經(jīng)作用：絲瓜絡(luò)對(duì)女性的月經(jīng)紊亂有調(diào)節(jié)作用，將其燒成灰配以紅糖、鹽開(kāi)水、黃酒等送服，對(duì)治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過(guò)多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。
5、增強(qiáng)心?。航z瓜中含有皂苷類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)只存在與參類(lèi)藥材中，有強(qiáng)效的強(qiáng)心作用，主要是能夠增強(qiáng)心肌的功能。
6、健腦作用：絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
7、排毒護(hù)肝：絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內(nèi)長(zhǎng)期囤積的毒素和其他有害物質(zhì)，促進(jìn)免疫細(xì)胞活性，能給肝臟解毒，有效預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化。
8、潤(rùn)腸通便：絲瓜中的維生素B族除了有利于豐胸下奶之外，能有效促進(jìn)人體新陳代謝和消化液分泌，經(jīng)常有便秘癥狀的人群多吃絲瓜能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于大便順暢排出。
9、增強(qiáng)免疫：絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，并且絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高，促進(jìn)人體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強(qiáng)人體的免疫功能。
絲瓜的藥用功效
1、絲瓜肉：絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰、祛濕止癢、涼血解毒的功效，對(duì)中暑、濕疹、咳嗽、尿血便血、筋骨酸痛有一定療效。
2、絲瓜籽：絲瓜子具有清熱化痰、消炎殺蟲(chóng)的功效，將6克絲瓜籽碾碎后用沸水沖泡飲用，對(duì)于肺熱咳嗽、痰多黃稠等癥有一定療效。
3、絲瓜花：絲瓜花具有清熱解毒的功效，用絲瓜花加水煎煮8分鐘，放涼后飲用，對(duì)于上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。
4、絲瓜藤：絲瓜藤有通經(jīng)活絡(luò)的功效，有關(guān)節(jié)炎、頸椎病等癥的人群可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調(diào)引起的脖子僵硬疼痛問(wèn)題。
5、絲瓜葉：絲瓜葉具有清熱解毒、化痰止咳、活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開(kāi)水沖泡當(dāng)茶喝能夠有效緩解腦供血不足癥狀。
6、絲瓜絡(luò)：絲瓜絡(luò)具有通絡(luò)活血的功效，老寒腿、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰肌勞損等患者取10克絲瓜絡(luò)加水煎煮后內(nèi)服加外用能夠很好的緩解疼痛癥狀。
絲瓜的食用禁忌
1、絲瓜具有滑腸制瀉的作用，腹瀉者不宜多食。
2、絲瓜性寒，脾胃虛寒的人要慎吃。
3、絲瓜不適合大量食用，食用過(guò)多損傷陽(yáng)氣。
絲瓜的食用方法
1、清炒絲瓜
【材料】絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許。
【做法】①絲瓜去皮洗凈，從中間一分為二切片備用。②鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒。③炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
2、絲瓜炒肉
【材料】絲瓜2條，肉、油、蒜、鹽、淀粉、生抽適量。
【做法】①絲瓜洗凈切塊，肉切絲放點(diǎn)淀粉拌勻。②鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。③倒入絲瓜塊，翻炒1分鐘后倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。④加一點(diǎn)清水，燜一分鐘，再加入適量的鹽出鍋。
3、香辣絲瓜
【材料】絲瓜400克、辣椒100克、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、小茴香適量。
【做法】①絲瓜三根。②將絲瓜削皮，切成滾刀塊。③紅辣椒一個(gè)，切成細(xì)絲。④青辣椒一個(gè)，切成細(xì)絲。⑤涼油下鍋，下入小茴香，炒出香味，油熱時(shí)爆炒絲瓜。⑥然后加入青紅椒絲，出鍋前加入蒜蓉。
4、絲瓜炒蛋
【材料】絲瓜一根，雞蛋2個(gè)，干枸杞幾粒。
【做法】①雞蛋打散，干枸杞泡水。②雞蛋液中加一小勺水?dāng)噭?，鍋熱倒油后先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟盛出。③絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊。④將鍋燒熱點(diǎn)少許油，下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然后倒入雞蛋炒勻，出鍋前勾薄芡，關(guān)火后加鹽拌勻即可。
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