黃秋葵的功效與作用及禁忌
黃秋葵的功效與作用及禁忌
秋葵對(duì)于我們的功效也有很多,但是關(guān)于秋葵的一些禁忌你知道嗎下面一起來(lái)看看黃秋葵的功效與作用及禁忌吧!
黃秋葵的功效與作用
幫助消化
黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
保護(hù)視力
黃秋葵富含維生素A、胡蘿卜素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一，能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障。
保護(hù)肝臟
黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
強(qiáng)腎補(bǔ)虛
黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
美容養(yǎng)顏
黃秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對(duì)于皮膚有著很好的保健效果，同時(shí)還具有增進(jìn)皮膚的美白以及細(xì)嫩的作用，還可幫助排除人體內(nèi)垃圾。
減緩衰老
黃秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。
防癌抗癌
黃秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力，其粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分含量表：
| 營(yíng)養(yǎng)元素 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)元素 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)元素 | 含量 |
| 可食部 | 88克 | 水分 | 86.2克 | 能量 | 37千焦 |
| 蛋白質(zhì) | 2克 | 脂肪 | 0.1克 | 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 3.9克 | 膽固醇 | 0毫克 | 灰份 | 0.7克 |
| 維生素A | 52毫克 | 胡蘿卜素 | 310毫克 | 視黃醇 | 0毫克 |
| 硫胺素 | 0.05微克 | 核黃素 | 0.09毫克 | 尼克酸 | 1毫克 |
| 維生素C | 4毫克 | 鈣 | 45毫克 | 磷 | 65毫克 |
| 鉀 | 95毫克 | 鈉 | 3.9毫克 | 鎂 | 29毫克 |
| 鐵 | 0.1毫克 | 鋅 | 0.23毫克 | 硒 | 0.51微克 |
黃秋葵的禁忌
1、黃秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝黃秋葵，否則黃秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響。
3、黃秋葵含有較多的鉀，腎病患者應(yīng)該燙過(guò)再食用，不要過(guò)量食用。
黃秋葵的吃法
1、蘸醬：黃秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，也可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制，醬油加芥末就是黃秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。
2、涼拌：黃秋葵可以根據(jù)自身的口味涼拌，而且非常適合涼拌，只要把基本調(diào)料加上，再放上醋和辣椒點(diǎn)綴，口感絕佳。
3、燉湯：黃秋葵常被用來(lái)熬制濃湯或者燉肉，由于黃秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。
4、調(diào)味：黃秋葵可以干制粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料不但提供風(fēng)味、增加粘度和色澤，也提供了大量的維生素、膳食纖維素和礦物質(zhì)。
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