鮮百合的功效與食用方法
鮮百合具有很好的補(bǔ)氣功效，我們知道每年到了鮮百合上市的時(shí)候，很多老百姓都喜歡買(mǎi)很多回家烹飪。那么正確來(lái)說(shuō)有什么功效呢?以下是小編為你整理有關(guān)于鮮百合的功效，希望能幫到你。
鮮百合的功效
1、潤(rùn)肺止咳
甘涼清潤(rùn),主入肺心,長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、寧心安神
百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多種生物堿,對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體的體液免疫能力,因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
鮮百合的吃法
西芹炒百合
材料：
西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)
做法：
1.鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈(干百合用水泡發(fā)，瀝干待用)，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。
2.西芹放入沸水焯過(guò)，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。
3.炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
4.加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5.加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
銀耳蓮子百合羹
原料：
干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1.干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。[美食中國(guó)]
2.新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂。
3.香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4.將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
注：此湯具養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津整腸之效。
鮮百合的挑選技巧
1、看表面:新鮮的百合,應(yīng)該是顏色潔白,富有光澤,表面無(wú)明顯的奇怪斑痕:如:爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑等等,如果百合有這些斑痕的存在,則說(shuō)明此百合不夠新鮮,或者在保存過(guò)程中存在問(wèn)題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點(diǎn)這也是可以的,因?yàn)椴豢赡苊恳粋€(gè)新鮮的百合都是完美無(wú)瑕的。
2、看鱗片:新鮮的百合,鱗片肥厚飽滿(mǎn),而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長(zhǎng)狀況良好,口感也會(huì)較為清甜,如果有的百合麟片已被剝開(kāi),可能就不是那么新鮮了。
3、看根須:一般而言,養(yǎng)分吸收的比較好的百合,它的根須就相對(duì)來(lái)說(shuō),生長(zhǎng)得較好。所以在選購(gòu)百合時(shí),盡量挑選根部直且沒(méi)有發(fā)生色澤變化的百合。
4、聞氣味:新鮮的百合聞起來(lái)會(huì)有淡淡的味道,在選購(gòu)時(shí),如果百合氣味太重,或有其他特殊的味道,則表示此百合可能放置的時(shí)間較長(zhǎng),或者經(jīng)特殊化學(xué)藥劑處理過(guò),這種百合不宜購(gòu)買(mǎi)。
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