干百合怎么吃食用方法
干百合怎么吃食用方法
百合干有很高的營養(yǎng)價值,一般用來做藥膳最為合適,那么干百合怎么吃最有營養(yǎng)?以下是小編收集整理的關(guān)于干百合的食用方法,希望對你有幫助。
干百合食用方法
一、百合蓮子湯
材料:百合70克,蓮子100克,冰糖25克。
做法:將干百合,干蓮子和黃花各用溫水洗凈,放入盆內(nèi)加清水,蒸熟后加入冰糖,再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
二、綠豆百合粥
原料:免淘優(yōu)質(zhì)粳米50克,綠豆50克,干百合15克,大棗10只。
制法
1、粳米用水輕漂1次,綠豆,百合洗3遍,大棗洗凈去核,共放高壓鍋內(nèi)。
2、加水1500~2000毫升,用大米煮至上氣,加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。
3、?;鸷蟛婚_蓋,自然放冷后食用。
三、干百合桂圓甜湯
材料:干百合,干桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗。
做法:干百合,干桂圓肉,杞子,紅棗洗凈。全部放入煲里,大火煮開,小火煮半小時,不用放糖。
四、百合蓮子銀耳羹
材料:銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
作法:
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),倒入足夠多的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時。
3、待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊。
把干百合放在碗中加入清水以后,過一個小時左右就能泡好,這時會發(fā)現(xiàn)泡制掃的干百合變大,變軟了,把它們?nèi)〕鲆院笥们逅磧?,再與自己喜歡的食材一起制成各種食品就可以。
不過泡好以后的百合,是不能長時間煮制的,它下鍋以后再煮制五六分鐘就能煮好,切忌長時間煮制,不然會讓百合的藥性和營養(yǎng)成分流失,人們再食用也起不到應(yīng)有的保健功效了。
百合的營養(yǎng)價值
百合營養(yǎng)豐富,每100克鮮莖中含蛋白質(zhì)約3.36克,蔗糖10.39 克左右,還原糖3克,果膠5,61 克,淀粉11.46克,脂肪0.18克及生物素、水仙堿、磷、鈣、維生素B1,維生素B2,等營養(yǎng)成分。
百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
吃百合的好處
1、潤肺止咳:百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神:百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏:百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌:百合含多種生物堿,對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5、該品甘涼清潤,主入肺心,長于清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
百合的選購方法
新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
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