鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋是鴿子的卵,蛋很小,比鵪鶉蛋大一些。鴿子蛋產(chǎn)量不多,營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)肝腎、益精氣的功效,被譽(yù)為動(dòng)物人參。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下鴿子蛋的功效與作用,歡迎大家閱讀。
一、鴿子蛋的功效與作用:
鴿蛋味甘、咸,性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。
1、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
2、清熱去火
能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
3、解毒
清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會(huì)使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
5、補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。
6、預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
二、鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值:
鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品,也是宴席上的一道時(shí)尚菜。
據(jù)測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分,營養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
三、如何挑選鴿子蛋?
1、靠口感?;旧嫌蒙厦鎺讉€(gè)方法都應(yīng)該能分辨出來,如果實(shí)在不行,那就出最后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后,蛋白晶瑩剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
2、看外觀。鴿蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋要大,且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”,個(gè)頭總不能也“化妝”吧,而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的,另一邊是尖的,就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
3、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手里對著光看,當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮,而“化妝”鵪鶉蛋對光看,由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后,蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”,所以蛋身是不會(huì)透亮的。如果憑大小未能判定的,亦可以稱一稱重量,通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個(gè),而鴿蛋則三十來個(gè),如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話,各位街坊就要小心啦。
四、鴿子蛋的吃法:
鴿子蛋的吃法多種多樣,嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之;老人和成年人側(cè)可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水;當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。
1、燕窩鴿蛋清湯:熱油鍋下料酒6克,加入雞湯250克和鹽少許,煮沸后,放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出,煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周,熟瘦火腿絲6克放上面,加入湯煮沸即可食用。
2、鴿蛋糖水:鴿蛋兩個(gè),去殼,加入龍眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬蟲草10克),隔水蒸熟,加糖調(diào)味食用。