米飯的功效與作用
米飯的功效與作用
米飯,是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食。那么,大家知道米飯有什么功效和作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于米飯的功效和作用相關(guān)信息,供大家參考!
米飯的功效
大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
米飯的食用功效
控制體重
有關(guān)稻米是否有助于減肥的問題,科學(xué)界一直爭論不休。2014年9月22日,澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重,尤其深色稻米的效果尤為明顯,因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃米飯,而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。
阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)醫(yī)學(xué)院博士史祖敏(Zumin Shi,音譯)指出,受澳洲民眾對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響,米飯已不再流行。但他稱,其實米飯對于調(diào)節(jié)體重很有幫助。
史博士表示,外界通常認為米飯等淀粉類食品可能導(dǎo)致體重增加,但實際上,碳水化合物之間的質(zhì)量差異會令結(jié)果有所不同。有證據(jù)顯示,使用全谷物食品對控制體重有好處。同時,大量研究證明,吃米飯不僅有助于控制體重,還可防止高血壓和血脂異常。不過,他還警告,這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量,比如有研究稱米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示,米飯通常使用水來煮熟,因而其熱量密度低于面食,而棕色或黑色等深色稻米則更有營養(yǎng)。有證據(jù)表明,用米飯取代面食有利于健康,尤其是未加工的棕色或褐色稻米,要比精加工的白稻米更有益于身體健康。[2]
減肥價值
其實,只要充分利用人體所需要的三大營養(yǎng)素:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養(yǎng)素當中的碳水化合物,以白米飯為例,白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物,最能被身體轉(zhuǎn)換成能量,而蛋白質(zhì)與脂肪消化后,還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。
防慢性病
大米飯是多數(shù)中國人每天要吃的主食,如果掌握吃米飯的健康原則,日積月累,不知不覺就能起到防病抗衰的作用,對慢性病人極為有益。
米飯的作用
補中益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
止煩
含多種氨基酸和維生素,可調(diào)節(jié)新陳代謝,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。
止渴
潤喉去燥,使人清爽舒適。
止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
聰耳
補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。
明目
米飯可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血,視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。中和胃酸,緩解胃痛。
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