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大麥的功效與作用

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  大麥,別名牟麥、飯麥、赤膊麥,與小麥的營養(yǎng)成分近似,但纖維素含量略高。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于大麥的功效與作用,供大家參考!

  大麥的功效

  據(jù)《本草綱目》記載:“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”

  大麥的作用

  助消化緩解便秘

  大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn),病人在食用大麥后,腸蠕動規(guī)則,脹氣消失,腹痛減輕,若每天吃3塊大麥粉做的松餅,便秘便可以減輕和消除。

  抗癌作用

  大麥中含有抗癌成分,該成分可抑制在腸中產(chǎn)生的致癌毒素的形成,進(jìn)而有預(yù)防腫瘤的作用。

  消暑

  可以消暑,用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶,是夏天很好的消暑飲品。

  治胃病

  可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病,并有消食、回乳、消水腫等功效。

  解油膩

  大麥茶能消除大魚大肉的油膩,韓國人吃燒烤、火鍋、泡菜后飲用大麥茶,去油、解膩、健脾胃、助消化,美容呢。

  大麥的做法和指導(dǎo)

  1、大麥磨成粉稱為大麥面,可制作餅、饃、吃口筋柔香;

  2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糝子,可制作粥、飯;

  3、大麥制作麥片,作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕;

  4、食用時先制成粉,再經(jīng)烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。

  適食人群

  一般人群均可食用,適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

  1、 婦女在想斷奶時,可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之,此湯亦催生落胎;

  2、 大麥芽不可久食,尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食,否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解郁而催乳(用復(fù)方);大劑量消散之力強,耗散氣血而回乳(用單方);

  3、實驗證明,大麥?zhǔn)强扇苄岳w維極佳的來源,它可以降低血液中膽固醇的含量,還可以降低低密度脂蛋白的含量;

  4、 用大麥芽回乳,必須注意:用量過小或萌芽過短者,均可影響療效。未長出芽之大麥,服后不但無回乳的功效,反而可增加乳汁。

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